每到一個新的住所，除了考慮空氣的流通之外，對一個喜歡作東西慰勞自己的人而言，最關注的場域自然就是廚房。

    坦白說，現在的廚房，實在不是自己滿意的風格，白話點說，有許多待改造的空間。 比方說，在塗上平光水泥漆的牆面，並沒有抽油煙機的設計。對每天都要用到廚房的人而言，這樣的空間設計，並不健康也增加清掃的困擾。特別是在進行較高溫料理的烹調方式時，那樣的油煙實令人退避三舍；沒有磁磚的牆面，吸附於上的油煙，料理完後的收拾真是令人頭痛啊！

    與房東討論的結果，空間上無法再加裝抽油煙機，所以他在窗戶上加裝兩扇可選擇抽或吸的風扇，料理時，可調成抽，覺得炎熱時，可調成吸，以讓整個室內降溫。

    曾在某次下班後，天光尚亮時料理晚餐，住處附近多老人家，這時是他們閒話家常、分享收成的最好時間，就曾見過有個老奶奶，耐不住夏日的炎熱，索性靠著廚房後方的圍牆，就開始享用起加工過的風了，還一直說，「喔！好涼，好涼！」讓我覺得尷尬又有趣。日後每每打開抽風機，除了覺得莞爾之外，總會先探頭一下看看時機是否合適。不過這些天漸漸冷了，聚集的人不再，這個冬天應該會好些吧！（除非那個婆婆又重新發現這可當暖氣來用）

     至於牆面的設計，由於屬於大工程，房東也不願意再花錢整修中古屋以因應每個房客的需求，因此只能自己琢磨出省錢的清理方式。前些天到淡水鄰居家作客，鄰居在廚房抽油煙機下方貼了鋁箔紙，詢問一下價錢、使用方式和購買地點，很適合租屋者使用，因此，決定下回到買場要好好搜尋一番。

    至於自己重視廚房的原因，不外乎，這是個實現自己「實驗」口慾的空間，相較於書房的功能是穩定人的內在心靈需求，廚房則是滿足人的生理需求。近來常有小客人因為升學讀書之故，常到家裡作客，為了讓這些小客人有更強的鬥志，料理會是一帖強心劑。近來因為氣溫漸漸下降，瓦斯爐上總有鍋湯，無論是能增強體力的香菇雞湯、或是可潤肺的柿餅雞湯；平底鍋中煎的是可補充鐵質的牛排；烤箱中烤著熱騰騰的堅果起士麵包。到了炎熱的夏季，冰箱裡常會有熬煮幾小時的關西仙草茶、或來自花蓮無名店面的好喝紅茶、台南安平的排隊冬瓜茶，或者是超商的鮮乳。

    總在料理這些食物的時候，常在心裡想念母親的身影，想念母親那自工作結束返家後，在廚房裡忙碌打轉的模樣。謝謝她即便身體疲累或是不適，仍堅持為深愛的家人準備餐點，總在每個月準備答謝好兄弟的牲禮中煮上一鍋甜甜的芋頭湯，讓嘴饞的小鬼放學打開冰箱時，總能夠不失望。

    我想我應該是以思念母親的心情，來面對我的每一個廚房吧！她也是我生命中第一個瞭解食物料理的人，雖然當時我不明白料理步驟不能錯誤的原因，但是能夠不怕瓦斯爐上的火與鍋中的油爆現象，是母親以身作則而來的學習。

    想來，如今能夠深居內山還能享受食物烹調帶來的快樂，實在要謝謝母親當年的訓練！