麵屋緣(enishi)是今年2月份開幕的,是日籍老闆在京都的拉麵店麺や高倉二条(4家分店,店名不同) 修業,引進台灣,並且得到店家認同所開設的店.

開設的地點,位於遠企附近,只有12個座位的吧檯座位,店裡的用餐氣氛也和一般拉麵不同,像是壽司專賣店,天婦羅專賣店....,用餐區的後方,設有排隊等待區的座位,店裡播放的音樂也讓人覺得這裡不是拉麵店.

這裡的麵只有湯麵,沾麵2種,口味只有1種,ˋ沾麵的沾的醬汁與湯麵的湯頭是相同的，只是濃度不同,口味是豚骨和魚介2種混搭,這種類似的口味其實在京屯拉麵也吃得到,當然各家店配方不同,口味上也有差異,但是麵屋緣在麵條上,和一般拉麵店不同,是用全麥粉所製成的.

麵的份量是可以選的,湯麵(230元是)140g,210g,沾麵(250元)是140g,210g,280g,第1次點餐時,把份量選擇好,就不用加價,若是吃不夠,還有飯可以點,名稱也很特別,意猶未盡時的餐後飯.

我個人較喜歡沾麵,沾麵我吃210g,還覺得自己還能吃得下去,而最後沾麵的醬汁 ,再加上湯,是最好的end.而湯麵,湯有點少,讓我想起在東京車站吃到的斑鳩拉麵的湯,很濃稠.210g的湯麵吃得很撐,麵屋緣的叉燒有用火再烤過,可以追加.店裡附的調味粉,有山椒粉,七味粉...等3種,有提供麥茶,不收1成服務費.

有機會我還是會到麵屋緣(enishi)吃沾麵,也希望那個時候,店家能恢復像之前一樣,用的是糖心蛋.

麵屋緣(enishi)