麵！麵！麵！

從小就最非常喜愛吃麵食，尤其是越有咬勁的越讚。

剛出社會的幾年，
因為工作地點就在永康街，每天最幸福的就是午餐時間。
當時除了偶爾奢侈的吃吃鼎泰豐及高記之外，

最常吃的就是永康街刀削麵，好吃，飽足感又重。

那時候永康街刀削麵還只是個小麵攤，
生意超好的小攤子，沒過幾年就開了店面。

後來離開了那地區，
也同時跟美食說掰掰（殘念），
算算到現在已經相隔約２０年（可怕的數字），
舊時的街道與老同事的面貌我一點也想不起來；

卻居然能憑印象很快的就找到舊店...... 虧我還是出了名的路癡........
可見我有多貪吃阿！





那年最愛的就是酸辣湯麵與炸醬麵，
一天吃乾麵，一天吃湯麵，就算每天報到也不會吃膩。

這次特地點了炸醬麵試試味道，
除了我印象中以前沒加的豆芽菜之外，味道還是一樣的好。

難怪這小生意能維持２０年以上！

牛肉麵是我家老爺點的，
以前要吃牛肉麵都會去永康牛肉麵，所以這碗到底有何不同之處我就不知道了。

清爽的紅燒口味，也算是大眾化的好滋味。



鏡頭轉回現代，
從去年底開始，台北的美食可謂拉麵的戰國時代。
以往只能搭飛機到日本才吃的到的拉麵，相繼的來台開設分店。

吃過幾家之後，本來已經有點失望了...
沒想到友人帶我去吃的旺味拉麵能讓我重拾信心繼續 "挖寶" 之路；

旺味拉麵送的前菜好特別，生菜耶！

淋醬是味噌口味，
而且，旺味所有拉麵都是以味噌為基底湯頭。

我愛吃辣味，點了加辣的湯頭。

味噌好濃，辣味也很過癮。
雖然也是重鹹，卻不會太死鹹，
沒在日本當地吃過同一家，不知道是否忠於原味，
但以這鹹度判斷，應該是有稍微調整一下？吧！

叉燒想當軟嫩，稍帶油脂卻不會太膩口。

使用的捲麵能夠吸附湯汁，每一口都能享受到濃郁的味噌湯。

永康刀削麵：
地址：台北市永康街10巷5號1F，電話：02-2322-2640


旺味拉麵：
地址：台北市大安區忠孝東路4段170巷8號1樓






初版：２０１３。０５。１９