2020-05-29 21:57:50錯過成災
蛋糕尺寸份量換算
蛋糕尺寸份量換算
經常有新手朋友問“想做XX蛋糕，可是配方是6寸的，我想做 8
寸的應該怎麼換算？”。，我提供一個表格，以後大家有類似的
問題就可以直接查表了。
比如原配方是8吋原模用量，我想轉換成6吋原模，則在表格左
側圓方尺寸一欄找到8，在右側轉換尺寸一欄找到6，對應數字
是0.6，那麼就把8吋原模用量全部乘以0.6即可得到 6 吋配方
的用量
蛋糕模的換算是一個體積比例的計算，如假設蛋糕的高度不變
，就會變成面積的比例了。
3.14 x (直徑A/2) x (直徑A/2) x 高A : 3.14 x (直徑B/2)
x (直徑B/2) x 高B
如 高A = 高B
=> (直徑A) x (直徑A) : (直徑B) x (直徑B)
例(1): 由一個8吋圓形蛋糕的食譜轉為6吋蛋糕的大小，比例是：
8 x 8 : 6 x 6
=> 64 : 36
=> 1 : 0.56
所以將8吋材料的份量乘 0.56 就是6吋的份量啦。
例(2): 由一個6吋圓形蛋糕的食譜轉為8吋蛋糕的大小，比例是：
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6 x 6 : 8 x 8
=> 36 : 64
=> 1 : 1.78
所以將6吋材料的份量乘 1.78 就是8吋的份量啦。
例(3): 由一個6吋圓形蛋糕的食譜轉為20*20的方模蛋糕的大小，比例是：
6吋體積=(152/2)x(152/2)x圓週率(3.14)x模高(69) =1258000 (體積)
20*20的方模體積=長 x 寬 x 高度 = 體積 200x200x模高(40) =160000 (體積)
160000÷1258000 = 1.27 (倍數)
所以將6吋材料的份量乘 1.27 就是20*20的方模蛋糕的份量啦。