天氣好熱，台灣溫度飆新高，美國也有熱浪襲擊，北極熊的日子真是越來越難過，

煮個冰涼的綠豆薏仁湯來吃吃，撫平燥熱情緒，人在江湖好修行。

中醫認為綠豆味甘性涼，有清熱去火的功效，明代醫學家李時珍的《本草綱目》載：

「綠豆消腫下氣，治寒熱，止泄痢，利小便，除脹滿，厚實腸胃，補益元氣，調和五

臟，安精神，去浮風，潤皮膚，解金石、砒霜、草本等一切毒。」綠豆味甘、性寒，

無毒，入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效，對中暑

與咽喉炎等有不俗的療效，因此是民間常用的消暑食品。

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豆豆湯依照慣例請出大同電鍋，提早泡好綠豆及薏仁，電鍋按三次即可，

繼續冰個兩天綠豆吸飽了糖水，會越來越甜，越黏稠，質感像剉冰的料頭，

吃的時候加點冰塊或冰水(糖水)，一樣清涼消暑~

材料。

綠豆 1.5量杯

薏仁 1量杯

黃砂糖/黑糖 1量杯(視個人甜度增減)

鹽 1teasp 

作法。

1. 綠豆與薏仁洗淨，分別浸泡2小時以上

2. 瀝乾薏仁，電鍋內鍋2杯水，外鍋1杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘

3. 瀝乾綠豆，加入少許鹽，電鍋內鍋4.5杯水，外鍋1杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘

4. 混合綠豆及薏仁湯，電鍋內鍋再添2杯水，外鍋0.5杯水悶煮，跳起後再悶20分鐘

5. 起鍋前加入砂糖拌勻，或依個人口味再調整溼度/甜度，溫熱或冰涼食用都可

最近還研發了消暑飲料，將香草圃裡的薄荷洗淨泡冰水，

冰涼又清爽，再加個萊姆也不錯，可以說是樸素版(無糖無酒精)的mojito，

之前試過的『迷迭香+檸檬皮』也很棒，多喝水沒事，沒事多喝水！