◎首烏鱸魚湯：

一、藥材：

    何首烏三錢，茯苓一錢，陳皮五分。

二、食材：

    鱸魚一尾（約一斤），生薑一大塊（約二兩），市售雞湯塊一塊，青蔥少許，米酒少許，鹽適量。

三、作法：

1、藥材（何首烏、茯苓、陳皮），先取三碗水，浸泡半小時，再以中火煎至一碗，取湯汁備用。 

2、鱸魚去鰓及內臟後洗淨，切數斷，備用。

3、生薑切成細絲，青蔥切成蔥花，備用。

4、取一瓦鍋，放入食材鱸魚、藥材湯汁、雞湯塊、細薑絲，加適量的水及鹽調味，再將瓦鍋置入電鍋內，外鍋加一杯水，待蒸熟起鍋後加入蔥花及少許米酒，即可食用。

四、藥理：

◎何首烏：性濇溫，味苦甘，入肝腎。平補肝腎，益精。苦堅腎，溫補肝，甘益血，濇收歛精氣。

添精益髓，養血祛風。強筋骨，烏髭髮。令人有子，為滋補良藥。氣血太和，則勞瘦風虛，崩帶痔瘡，瘰癧癰腫，諸病自己。止惡瘧。

◎茯苓：性溫，味甘，入肺。補心脾、通行水。甘溫，益脾助陽。滲淡，利竅除溼。色白，入肺瀉熱，而下通膀胱。甯心益氣，調營理衛，定魄安魂。治憂恚驚悸，心下結痛，寒熱煩滿，口焦舌乾，欬逆。膈中痰水，水腫淋瀝，泄瀉遺精。小便結者能通，多者能止，生津止渴，退熱安胎。

◎陳皮：性溫，味辛苦，入脾肺。同補藥則補，瀉藥則瀉，同升藥則升，降藥則降，為脾肺氣分之藥。調中快膈，導滯消痰，利水破癥，宣通五臟，統治百病，皆取其理氣燥濕之功。

◎生薑：性溫，味辛，宣肺氣，散寒發表，止嘔開痰。行陽分而祛寒發表，宣肺氣而解鬱調中，暢胃口而開痰下食。治傷寒頭痛，傷風鼻塞，欬逆嘔噦，胸壅痰膈，寒痛濕瀉。消水氣，行血痺，通神明，去穢惡，救暴卒，殺半夏、南星、菌蕈、野獸毒。辟霧露山嵐瘴氣。

◎鱸魚：

鱸魚富含維生素A，有助於增加對疾病的抵抗力、預防感冒及抗癌；維生素B群有助於增強體力；而維生素D能幫助鈣質吸收，達到強化牙齒及骨骼的功效。另外，鱸魚還可改善胎動不安的情況，並促進產婦的乳汁分泌，對手術後的傷口癒合有幫助。而鱸魚血中含銅元素，可幫助維持神經系統的正常運作。

五、功能：

能養血益精，強筋狀骨，補益肝腎，調理營衛；適合大病初愈或手術前後，身體虛弱，腰膝痠軟的人食用。

六、禁忌：

有感染風寒，感冒，發燒，咳嗽，喉嚨痛，腸胃發炎者忌之。