透抽海鮮茄汁火鍋
材料:茄汁高湯5杯 透抽1隻 紅蘿蔔1/2條 青江菜300克 小黃瓜3條 高麗菜1/2個 罐頭洋菇1罐
調味料:A料1又1/2小匙 胡椒粉2小匙 糖1大匙 白醋1又1/2大匙
作法:
1.透抽洗淨切成圈狀,青江菜洗淨;小黃瓜洗淨切片,高麗菜撕小片洗淨;紅蘿蔔去皮洗淨切片,洋菇罐頭打開,取出洋菇,濾除湯汁,切片備用
2.火鍋中倒入茄汁高湯煮開,放入青江菜及A料煮5分鐘,即可加入其它火鍋材料煮熟即可

[茄汁高湯做法]
材料:大骨高湯適量 蕃茄10粒 洋蔥2粒 蔥3支
調味料:蕃茄醬3杯 丁香3大匙
作法:
1.蕃茄去蒂洗淨,切半,洋蔥去皮洗淨切對半,蔥洗淨
2.鍋中大骨湯煮開放入蕃茄 洋蔥 蔥及A料以及小火熬煮2小時即作成茄汁高湯備用
3.待食用時將高湯以濾網濾入火鍋中加熱,加入火鍋了烹煮即可
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