豌豆

英文名稱： Pea、Garden Pea、Snow Pea、Sugar Pea、Snap Pea

學名： Pisum sativum Linn.

科名： 豆科(Fabaceae)豌豆屬(Pisum)

別名： 荷蘭豆、荷蓮豆、豌豆苗、白豌豆、寒豆、畢豆、Bussiyun(泰雅)。

原產地： 高加索、波斯

分佈： 台灣早年由荷蘭人引入，彰化縣和美、埔鹽、溪湖一帶盛產。

用途：

1. 食用：豌豆、豆仁、豆苗皆可食用

2. 食療用：久瀉、久痢或腸膜吸收不良，可用豌豆煮成豆泥食用，能促進腸部消導作用，使糞便凝結。老年人體衰中氣不足，以豌豆仁煮羊肉食用，即是滋補益品。

3. 藥用：豌豆花煮湯飲用，為止血藥，肺部少量出血具殊效。性味：種子：甘、平。效用：種子：和中下氣，通乳利水，解毒。治消渴，逆吐，泄利腹脹，霍亂轉筋，乳少，腳氣，癰腫，痘瘡。

莖： 蔓性植物，蔓長 1- 2 公尺，無纏繞性。

葉： 葉深綠色，表面帶有白粉，為羽狀複葉，尖端有卷鬚，係小葉之變態生成，藉以攀緣他物，葉柄基部，有二托葉包圍莖部。

花： 三四月間，自葉腋間抽出花軸，一軸帶集生冠狀蝶形花，其色或白或紫，夾果扁而長，子實鮮美。屬於自花授粉的植物，若是在不良的環境中，便在閉花狀態下直接行自花授粉。

果實： 莢果長橢圓形，長 5-10 公分。種子 2-10 粒，球形。

特性：

一年生攀緣草本，禿淨而有粉霜，高 1-2 公尺。羽狀複葉，互生，葉軸末端有羽狀分枝的卷鬚；托葉卵形，葉狀，常大於小葉，基部耳狀，包圍葉柄或莖，邊緣下部有細牙齒；小葉 2-6 枚，闊橢圓形或矩形，長 2.5-5 公分，全緣。花柄自葉腋抽出，較葉柄為短；花 1-3 朵，白或紫色；萼鐘形，5 裂，裂片披針形；花冠蝶形，旗瓣圓形，翼瓣與龍骨瓣貼生；雄蕊 10，成 9 與 1 兩束；花柱扁平，頂端擴大，內側具髯毛。莢果長橢圓形，長 5-10 公分。種子 2-10 粒，球形。花期 4-5 月，果期秋季。

文字資料取自： 

http://163.17.44.1/teach/校園植物/豌豆/豌豆.htm