茼蒿

英文名稱： Crowndaisy Chrysanthemum，Garland Chrysanthemum

學名： Chrysanthemum coronarium L.

科名： 菊科(Compositae)菊屬(Chrysanthemum)

別名： 同蒿『嘉祐』、蓬蒿『飲善』、同蒿菜『滇南』、蓬蒿菜『從新』、蒿菜『得配』、菊花菜『圖考』、苳蒿菜、艾菜、春菊、打某菜(台灣)、蒿子、蒿子桿。

原產地： 原產於地中海沿岸，但只有亞洲當蔬菜栽培。歐洲均作為花壇或盆栽植物觀賞。

分佈： 在台灣屬秋冬季蔬菜，夏季高溫無法生長，因此夏季無法買到。

用途：

1.食用：茼蒿的特性即熱水一燙，迅速軟化可吃，無論炒食或煮湯作家常菜，均覺清爽可口。茼蒿煮「鹹圓仔湯」是一道美味餐點。沖泡速食麵，速麵也速菜。冬天吃火鍋，其滋味芬芳，百吃不膩。

2.藥用：性味：全草：甘、辛、平。效用：全草：和脾胃，通便，消痰飲，清熱養心，潤肺袪痰。有利胃腸、化痰濁、治熱病、痢疾之效。

莖： 草本，高 30~100 公分，莖直立，光滑，柔軟，富肉質。

葉： 葉互生，無柄，橢圓形、倒卵狀披針形或倒卵狀橢圓形，邊緣有不規則的深齒裂或羽裂，裂片橢圓形，先端鈍。

花： 頭狀花序單生於枝端，直徑約 4~6 公分；總苞乾膜質，苞片覆瓦狀排列，卵形至橢圓形；花雜性；舌狀花一層，雌性，黃色或黃白色，舌片長約 1.6 公分；管狀花多層，兩性，長約 0.5 公分，雄蕊 5 枚，著生花冠上，花絲分離；子房下位，花柱 2 裂。

果實： 瘦果長三稜形，長約 0.3 公分，有稜角。

特性：

一年生或越年生蔬菜栽培植物，草本，高 30~100 公分，莖直立，光滑，柔軟，富肉質。葉互生，無柄，基部抱莖，葉片橢圓形，倒卵狀披針形或長橢圓形，花期上部葉呈 2 回羽狀深裂或細羽裂，裂片互相連接，先端鈍。頭狀花序，單生枝頂，徑 4~6 公分；總苞膜質，苞片排列呈覆瓦狀，卵形至橢圓形；花雜性，舌狀花一輪，雌性，黃色或黃白色，長約 1.6 公分；管狀花多輪，兩性，長約 0.5 公分，雄蕊 5 枚，花絲分離，子房下位，花柱 2 歧。瘦果長 3 稜形，長 0.3 公分。花期在春天。

更多：

中國在宋代「嘉祐本草」中即有栽培計記載。台灣栽培主要品種計有虎耳大葉種、匙葉種、切葉種（裂葉種）等。採用播種法繁殖。從播種到收穫約 25~40 天，生育適溫僅 15~20 度Ｃ。栽培土質不甚選擇，只要濕潤而保肥力強之砂質壤土或粘質壤土均能栽培。種子發芽適溫約 5~20 度Ｃ。菜圃整地鬆碎作畦，將種子直接撒播於畦面上，保持濕度，約經 1 週即能萌芽成苗。此後必須每日或隔日灌水 1 次，保持土壤濕度。施肥在整地時即用堆肥或三要素作基肥，成長期間以尿素葉面施肥 2~3 次。

文字資料取自： 

http://163.17.44.1/teach/校園植物/茼蒿/茼蒿.htm