2013-09-27 07:13:46許老爹
那一段吃「蕃藷簽乾」的日子(許老爹)
曾看過一則笑話。
面對著滿桌豐盛的菜餚，孩子個個愁眉苦臉，食不下嚥。
父親大發雷霆的說：「想當年，我們只有蕃藷可吃，你們大魚大肉的，還吃不下，明天就讓你們嚐嚐吃蕃藷的滋味！」
第二天的晚餐，桌上就只擺幾條烤蕃藷，吃完蕃藷後，爸爸問：「想通了沒？明天要不要好好吃飯！」
孩子們相視一眼，小聲問：「爸爸，明天可不可以再吃蕃藷？」
孩提時代，吃蕃藷對我們來說，是奢侈的享受；我們吃的是「蕃藷簽乾」。
我不知道我家是否曾列為貧戶，只知道左鄰右舍就只有我家領有美援的奶粉、麵粉，還記得奶粉帶有一點綠，有些已結成塊狀。
那時候沒零嘴可吃，鄰家種甘蔗的，在糖廠採收後，都會領到一些白糖。我倒一些奶粉，鄰家小孩取出一些白糖，和在一起捏成一團團的奶粉球，就成了美味可口的「牛奶糖」；這只能偷偷的來，被逮到了，少不了一頓鞭子。
蕃藷採收的季節，貧窮人家的小孩都會到曾文溪河床去探看，這一大片沙洲是種蕃藷的好地方；蕃藷採收的時候，可看到一群一群的小孩子來撿蕃藷。
一行一行裝滿蕃藷的麻布袋，整齊劃一的排列在水牛犁過的蕃藷田，等待牛車來裝運；穿梭在麻布袋行間的，是提著籃子，繼續用腳來「犁田」的小孩。
犁過的蕃藷田，總會有一些竄得較深，或被犁斷的蕃藷埋在底下；一些較小，營養不良的蕃藷，主人家會隨手丟棄，這些，都是來撿蕃藷小孩的目標。遇到熟識的主人家，有的會丟過來幾條大蕃藷呢！
撿回來的小蕃藷，大都是利用灶內的灰燼烤來吃；大一點的，阿母就把它「剉」成「蕃藷簽」，晒乾以後收存起來慢慢吃。
「蕃藷簽乾」還另有一個來源。農家收成後的蕃藷，有些也會把它「剉」成「蕃藷簽」晒乾，差別在於他們是用來餵豬，而我們是用來「餵人」。晒乾收成後的地面，多多少少會遺留一些沒掃乾淨的「蕃藷簽乾」，拿著小籃子或便當盒巡視一番，總會有一些收穫。
「蕃藷簽乾」是和著白米煮，比例依當時的經濟狀況而定。煮的時候，阿母都會多加一些水，煮開後，把多餘的水舀出來。「蕃藷簽乾」放久了，會有一股霉味，舀出的水摻雜著米香、蕃藷香以及霉味，這就是那一餐的「湯」。
一直到小學四年級左右，我家才漸漸脫離吃「蕃藷簽乾」的日子。時至今日，回憶起那一碗「湯」，猶有一股霉味在唇齒間，揮之不去。
2001.06.14
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這俺也曾食過，感覺不錯吃，當時是母娘買回煮的0俺以為人本來就是吃番薯簽乾長大的，根本沒去料想這是窮人家主食。簡單就是美而健，時代渦速，過度消費被寵，壞空如影，不請自來。
母親生前想念番薯簽乾時,會煮些來解饞,這和三餐都得吃,是不一樣的感覺. 早年農村每戶人家多多少都會隨時存放,常溫下放久了,會有霉味. 但它可充填多少飢餓的胃臟,那時當然也少有機會吃魚肉高蛋白質,
於是得腎病的相對減少...我個人倒偶爾也會想念番薯簽乾的.
版主回應
可以買蕃薯來剉簽但可別放到發霉才吃 2013-09-27 11:25:12
老爹的感受頗深！
除了家境好的
大都有過這個經歷吧 2013-10-10 19:55:47