2023-11-14 21:32:29BM2MUU
手沖紀錄-星芒濾杯 (3)
濾杯: 星芒濾杯
咖啡豆: 15g (巴拿馬 波奎特 蕾莉達莊園 帕卡瑪拉 水洗)
注水: 250g
粗細: 小富士 #2.5
濾紙: Hario VCF-01-100W
TDS: 1.18%
EXT: 18.26%
悶蒸: 60 秒
時間: 4:03
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心得:
1.) 如下方照片,濾紙在浸溼前沒有多折一個角度,歪斜的現象就不見了.
2.) 但隨之而來的問題,濾紙沒有經過整理的話,摺疊處會翹的很高.
3.) 同時已有一處凹陷,與濾杯貼合了
4.) 沖煮結束,發現濾紙有兩處凹陷.
5.) 使用 Kalita 的鶴嘴銅壺,想要放慢注水,反而變成忽大忽小的不穩定狀態.
6.) 刻意將注水高度降低,卻因此使得壺嘴與濾杯碰撞好幾次.
7.) 沖煮時間拉長,但濃度/萃取率沒太大差別.
8.) 不知其他牌子的濾紙是否也有這種凹陷的問題,為了與濾杯服貼,至少 Hario VCF-01-100W 需要多折一下,而歪斜就無法避免了.
9.) 這次沖出來的咖啡很好喝,酸質平衡,不見苦澀,順口舒暢,非常滿意.
10.) 有空再測試別的濾紙,另外就是手沖技巧的練習了.
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