到今天為止共烘了八鍋豆子.跟剛開始學賭博的新手隨便都能贏錢的道理一樣,不論是香氣.味道,第一鍋都是最好的,而且還打破以往想到商業豆就是難喝的既定印象.拿給朋友喝也是類似的感覺,或許是免費的關係,溢美之詞讓我有點臉紅:

"打開的第一感覺,香味濃郁.沖完的第一口,不苦不酸不澀,滑順,但無回甘,香味稍弱." "咖啡回溫的時候再喝,還是不苦不酸,但澀感就有一點,還算順口,有點回甘滋味,茶的口感" "放著涼後再喝,有點小驚喜,原以為酸味一定跑出來,沒想到不苦不酸不澀,順口,回甘最好的是放涼的時候.整體來說,已經可以打敗外面的各大品牌了"

一個人光烘豆就已經手忙腳亂,為了紀錄這些資料,只好出動 iPhone 的錄音程式,每半分鐘,或者設定改變時就大喊一次;事後再重聽錄音檔逐次寫下這些數據.實在是很耗費時間的作法,在沒有幫手的情況下,也只能暫時如此.