熱呼呼的新書"咖啡精品學"才問世,馬上就入手,廢寢忘食的開始翻讀.

隨書附送兩包咖啡豆,舊豆子喝完後迫不及待地想要一親芳澤,結果剛打開就吃一驚: 大小顆粒錯落,烘焙深淺不一,甚至奇形怪狀的都有.看慣了精挑細選的莊園豆,著實感覺礙眼,勉強拿去沖了一杯,卻也喝不出太大問題.

雖然咖啡是用喝的,視覺上對於豆子的外觀早已養成挑剔的習慣.內心的疙瘩一時難以抹平,轉頭拿起尚未開封的 liiy 咖啡豆想從中得到慰藉.不看還好,又吃一大驚;跟前面的比起來,可用不忍卒賭來形容.連碎豆子都能入列,一晚連續兩個衝擊,這下子可是徹底的被擊垮了.

不過就像動物生病後會自己找解藥治療的天性,無意識的瀏覽咖啡工人的網頁,最後看到他對於精品咖啡見解的一系列文章,以前看的懵懵懂懂,現在又似乎更往前瞭解些: 挑豆,買好的生豆其實只是基本作業,真正該下工夫的,在於如何表現豆子該有的風味.若一家咖啡館僅止於強調自家烘焙的新鮮度,產地莊園的珍稀性,複誦生豆商提供的香氣味覺,卻忽略最終呈現的成品,是本末倒置的.

色即是空,空即是色.阿彌陀佛.

在無法區別豆相優劣造成的口味好壞之前,訴諸外形的判斷來決定咖啡的品質,對我來說,其實也是本末倒置的.