"如果一個人的步調和他的同伴不一樣，那是因為他聽到的鼓聲不同。且讓他按照他所聽到的音樂節奏前進吧！"--- 梭羅

有些想法在腦海裡漸漸成形,也許不會有什麼結果,至少值得一試.

最初的打算是買一台 Agtron 來分析咖啡豆的深淺,但對於烘焙經驗僅及於拿手網在瓦斯爐上搖豆子的我來說,花兩萬美金買那麼專業的儀器,感覺有點瘋狂.

連業餘的玩家可能都還夠不上邊就死命跳到敗家的等級,目前沒那麼大本事來承擔事後內心不斷萌發的自我譴責.

也曾想過買烘焙機, Cube 600, M3 Quest 或 Huky500. 前陣子買不到中意的豆子時,特別地想這麼做,不過最終仍是理智佔了上風.

然後隔了幾天 ExtractMojo 突然從心裡浮現出來.金杯理論熟悉已久,在捨不得花錢的情況下,一直以來都是拿自己導出來的公式和糖度計作克難式的量測;像不像三分樣,至少有個相對的標準來調整我的沖泡手法. ExtractMojo 的精準度已被 SCAA 承認,也獲得很多咖啡高手的推薦;跟 Agtron 相比,它的價錢突然顯得可親的多了.這回理智跟情感總算平分秋色,電腦螢幕前一陣忙碌,一個多禮拜之後,終於拿到了這台比手機略大些的神兵利器.

新的開始就此啟動,熟悉這台機器跟修正自己可能有誤的看法,將是我在跨出下一步之前所必須學習的功課.