新器材入手,興奮的心情結束之後,就是另一個纏鬥的開始;比如說這個 Zassenhaus Santiago 磨豆機.

除了百年老店,德國血統的優勢之外,最吸引我的是那上下方皆固定的錐形磨盤(也是一般手搖磨豆機所缺少的),可以提供穩定均勻的研磨顆粒,再配著原木外盒,怎麼看都是一件夢幻逸品.

大而堅硬的磨盤就是好用,跟之前的 Hario 磨豆機相比,僅耗費很少的時間便完成豆子的研磨,也不須左右多作搖晃把豆子趕進槽內.

只是無段調整研磨度的旋鈕,讓我吃了些苦頭,之前的經驗不再適用.咖啡入口滋味的差異之大,足以摧毀好不容易建立起來的信心,必須重新適應這台機器的特性.不過無論如何,在還不想砸大錢買電動磨豆機之前, Zassenhaus 應該可以陪伴我很長一段時間了.

5/29 補充,磨出來的顆粒圖.均勻度似乎不是很好,下次拿篩網再測試一次.