無限未來

2007-08-18 17:00:28vv

爬上山躲颱風~家辦山崎品酒會~

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呼呼呼~今天颱風來襲~殺了3部DVD回來看~內容都還不錯~
不過看完了雨還是沒有停下的跡象~正想說沒事幹~
耶~怎麼剛好看到酒架上有座山躺在那那好久了~都還沒有爬上去~
呵~趁今天颱風夜就跑到山上去躲雨北!

哇唷~這次的酒單真是不簡單~
基本款~10-12-18~
原酒款~5-6年雪莉桶~15年白橡木~18-20年水梄桶
年份款~1983年
威的事不用到蒸餾廠也可以嘗到的~新酒*2(不同的蒸餾器)

在喝之前還是先回憶一下當天參加的心得好了~
參加三得利公司辦的品酒會已經好幾次ㄌ~
雖然飲用的品項老實說都差不多~但是每每參加還都是給我帶來許多的驚豔~
當然這次參與又給我許多的知識瞭解這偉大的夢想事業~威士忌

這次主講人是目前的山崎廠長宮本博義先生
他與與水先生最大不同地方~就是宮本先先在對整體的蒸餾過程講解的非常鉅細彌遺而與水先生則專注在威士忌的味覺及調配~
我想這就是身為廠長及調酒師在職位上使命的不同所致吧!

所以當天課上的很多~很豐富~酒ㄋ~就是喝的很快跟很多~好佳在有給她們打包~
要不我就要被打包了!

好北!好北~爬山摟!

新酒~
直接加熱香氣~ 淡淡醇化甜味嗯~類似友人送我的自釀甘蔗酒
間接加熱香氣~ 較前者柔和圓潤~
直接加熱品嚐~ 嗚~澀澀澀~嗆嗆嗆~但是彷彿還是可以體會到她內藏的恩~說不出來~
間接加熱品嘗~ 也是比前者稍好入喉~
心得~在新酒完成前是經過許多煩複的程序~最後誕生去這一滴滴的醇化酒液~
雖然我們現在看起來她們透明無色~聞起來刺鼻難忍~喝起來苦澀萬分~
但是她們已經內藏了最好的東西在其中~就等著在木桶中熟成~
我很喜歡的一句或倒可用來呼應她~

起點是一切的終點

原酒雪莉桶5-6年
酒體:暗褐色~厚實
香氣:煙燻~黑巧克力~黑棗~薄荷~
品嚐:厚重的氣味~但口感輕薄香草雪莉~巧克力~

原酒白橡木 15年
酒體:金黃平實
香氣:果皮香薄荷花香
品嚐:適當的麥桿薄荷輕涼香草乳酯

經典水梄原酒 18-20年
酒體:琥珀色厚實
香氣:檀香 ”芹菜”木質香氣~ 果香
品嚐:入口富麗乳酯檀香花香麥芽太棒了特殊的氣味~

山崎十年

酒體: 金黃輕薄
香氣: 淡淡的巧克力(猜有調入雪莉桶)花香~ 香草水楢
品嚐: 入口輕薄青春　花香　麥芽　香草

山崎十二年

酒體: 琥珀色中等
香氣: 雪莉　香草　果香　煙薰　
品嚐: 平順　柔和　香草　雪莉　

山崎十八年
酒體: 深褐色　厚實
香氣:黑巧克力　煙燻　雪莉　水梄　
品嚐:入口溫暖厚實　巧克力帶有甜蜜　煙燻　丹寧　

山崎1983

酒體: 琥珀色中等
香氣: 黑巧克力焦糖雪莉煙薰有點薄荷涼　
品嚐: 入口溫柔香草甜麥味包覆著蜂蜜甜乳酯薄荷　