食過咁多意粉，最愛的仍是卡邦尼意粉，意粉屋的做得很不錯，但間間水準有別~

難得老公送了個焗爐給我，開爐第一餐，一於試下焗蠔同整這個意粉先~

材 料
意粉 / 天 使 麵 200 克 、 洋 葱 1/2 個 （ 切 絲 ） 、 煙 肉 粒 80 克 、 淡 忌 廉 100 毫 升 、 蛋 黃 1 個 、 巴 馬 芝 士 粉 2 湯 匙 、 車 厘 茄 2 粒 、 橄 欖 油 / 法 國  碎 / 溫 室 豆 苗 各 少 許
做 法
1. 大 煲 滾 水 煮 意粉 / 天 使 麵 至 七 成 熟 （ 約 6 分 鐘 ） ， 撈 起 待 涼 ， 以 少 許 橄 欖 油 撈 勻 後 備 用 。

2. 起 鑊 炒 香 洋 葱 至 軟 身 ， 加 入 煙 肉 炒 至 微 焦 ， 加 入 淡 忌 廉 、 芝 士 粉 拌 勻 ， 加 入 以 大 滾 水 淋 過 的 天 使 麵 ， 與 醬 汁 撈 勻 後 熄 火 ， 下 蛋 黃 再 撈 勻 上 碟 ， 加 車 厘 茄 、 法 國  碎 及 溫 室 豆 苗 做 裝 飾 便 可 享 用 。
貼 士
意粉 / 天 使 麵 以 大 煲 滾 水 煮 才 可 一 次 過 令 條 條  均 勻 受 熱 煮 透 ， 切 勿 慳 水 ， 再 以 橄 欖 油 拌 勻 ， 煮 時 不 會 黐 成 麵 餅 易 炒 斷 。

焗珍寶蠔
00hr10min
份量： 2人

材料
美國珍寶蠔 2隻、蒜茸 15克、鹽少許、軟牛油 50克、番荽碎 5克、雞蛋黃 1隻、檸檬汁/白酒/喼汁各 10毫升
做法
1.將珍寶蠔清洗乾淨，加鹽、喼汁、白酒及檸檬汁，然後放入已預熱至 180℃焗爐焗 5分鐘。

2.牛油加雞蛋黃、蒜茸、喼汁及番荽碎，拌勻做成香蒜牛油。

3.將香蒜牛油放在蠔上面，再放入焗爐以 300℃焗 2分鐘後上碟，撒上少許番荽碎即成。