昨晚又再開爐，因為d煙肉未食晒要煮埋佢~ 哈！

買左d急凍青口，焗起來真係超美味呀~

香蒜煙肉牛油焗青口
材  料 :  10  隻青口
           3  條煙肉
           2  湯匙蒜茸
          牛油白酒各適量
調味料 :  鹽及胡椒粉各少許
做  法 :  (1) 將青口洗淨，用滾水煮至開口，去殼再洗淨待
              用。
          (2) 燒熱牛油，爆香煙肉，蒜茸，下調味料和白酒
              拌勻。
          (3) 將每一隻青口均勻鋪上 (2) 材料，隨即放入已
              預熱焗爐以 200oC 焗十分鐘即可供食。

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然後又試左個新餸︰香草牛油挪威三文魚扒



香草牛油挪威三文魚扒
份量： 2人

材料
三文魚扒（厚約半吋） 2塊、鹽/胡椒粉碎各少許　蒜香牛油：無鹽牛油 125克（放軟）、、蒜頭 2瓣（剁茸）、檸檬 1/2個（榨汁）、鹽/黑椒碎各 1/8茶匙、香草碎 1/3茶匙
做法
1.三文魚扒洗淨抹乾，以少許鹽及胡椒粉調味。

2.準備蒜香牛油，將無鹽牛油混合蒜茸、檸汁、黑椒碎、鹽及香草碎，然後放在牛油紙上，慢慢捲成香腸形狀，放入雪櫃雪至定型。

3.煎三文魚扒約 2分半至 3分鐘。上碟，趁熱時在三文魚扒上放上一片蒜茸香草牛油即成。

不過挪威三文魚扒油花過多，宜選急凍的阿拉斯加野生三文魚，魚的脂肪較少，肉質較實淨。





煙肉雞翼
材料：
煙肉 3片
雞中翼 14隻
蒜茸 11/2茶匙 
香草 少許
酒 少許
　 醃料：
糖 1/2茶匙 生抽 1/2茶匙
黑椒粉 1茶匙 生抽 1/2茶匙
胡椒粉 少許 麻油 適量 　
做法：
1. 雞翼洗淨乾，放下醃料拌勻醃15分鐘。煙肉煎香切碎備用。
2. 用少許油爆香蒜茸，把雞翼煎香，煎時兩邊灑下少許燒酒。
3. 煙肉灑在上面即成。