自製核桃餅乾 重溫童年美味

手做核桃餅乾，與孩子分享童年溫馨美味

文、圖／楊美琴

材料：

低筋麵粉3杯、奶粉3/4杯、發粉1/4杯、 雞蛋1個、奶油1條（也可減量）、核桃適量。

調味料：

糖粉1杯（糖粉可用細砂糖代替， 不想吃太甜可少放）、鹽1/2小匙。

準備：

1、蛋恢復室溫。

2、奶油放在室溫下軟化或隔水加熱。

3、核桃壓碎。

4、烤箱預熱至180度。

做法：

1、粉料全部放入大碗中過篩均勻。

2、奶油加入調味料與雞蛋後攪拌均勻，再加入過篩的粉料與碎核桃，揉成麵糰。

3、麵糰平分成2塊，揉成長條。捏壓成方形或圓形。

4、蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘左右。

5、包上保鮮膜後放入冰箱冷凍4～5小時取出，切成中厚片的小餅。

6、餅乾均勻排列於鋪油紙或抹油的烤盤上。

7、烤箱預熱後以180度烤約20分鐘，烘烤至表面呈金 黃色即可出爐。◇

手工核桃餅乾製作步驟圖示。