國內外事

2009-05-27 11:44:52嘟嘟

要啥餡自己加的淋餅

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要啥餡自己加的淋餅

文／劉玉嬋

淋餅（15張）

材料

　　中筋麵粉400公克
　　太白粉20公克
　　冷水800～1,000公克
　　全蛋148公克
　　鹽8公克

做法

　　1、冷水加全蛋加鹽放缸內先用慢速拌勻，再加入過篩之麵粉及太白粉攪勻，放盆中蓋膜鬆弛20分鐘。

　　2、將麵糊攪勻，分成15等份（每份約100公克之量）。

　　3、先熱平底鍋，關火，抹少許油，淋麵糊成圓片，再開小火，將麵皮煎至半透明狀（麵皮邊緣稍捲起即可）至熟。

　　4、取出熟麵皮，量出直徑20～25公分即為淋餅。

備註

　　做好之淋餅可依個人喜好夾餡料食用。◇

https://hk.finance.yahoo.com/news/%E8%97%9D%E4%BA%BA%E7%8E%8B%E6%98%9F%E9%99%B7%E6%B3%B0%E7%B7%AC%E9%82%8A%E5%A2%83kk%E5%9C%

https://www.hk01.com/%E5%8D%B3%E6%99%82%E5%9C%8B%E9%9A%9B/1092001/%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E4%BB%8A%E8%B5%B7%E5%AF%A6%E6%96%BD%E5%

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