2011-06-30 22:12:22hilomi
烏龍涼麵-改良版
上次吃了穗科的涼麵跟有一次我弟從日本帶回來的四百年烏龍麵作法後
決定折衷來做這道烏龍涼麵
日本的烏龍麵裡面多了蛋酥
但因本人不喜歡炸的東西
所以就省略了吧!!
先從做涼麵要用的東西先介紹吧
材料:生的烏龍麵一包(兩人份)
生蛋(這裡使用兩顆)但後來發現太多啦只需一顆就夠了
買穗科烏龍麵附贈的高湯醬油(可用昆布醬油代替)
味島香鬆(因為裡面有海苔,又有芝麻很方便)
蔥絲
這角度才能將味島香鬆拍清楚一些!可依個人口味偏好選擇
這是買烏龍麵附贈的說明書
上面有教怎麼煮
就是先將水煮滾
然後把麵丟下去
記得放下去要不停攪拌,麵才不會黏在一起,然後再次煮滾後
切記要轉小火再煮個八分鐘就可以了
但還是三不五時要翻動他
這個烏龍麵裡面還有附贈兩小塊麵皮
可能是要讓大家試試看麵熟了沒吧!!(很貼心)
把麵撈起後要記得稍微用冷水沖一下!!但不需要沖太久!!維持麵還是偏熱一點!!
此時把麵倒入剛剛攪拌好的蛋汁!!(從圖片中就可以知道蛋放太多啦)
加蛋汁是因為會讓麵更滑順更好吃!!
把剛剛的醬油(可以慢慢加,因為加太多可能會太鹹)
把剛剛的醬油(可以慢慢加,因為加太多可能會太鹹)
跟味島香鬆加進去再攪拌均勻
最後用蔥絲來做點綴,上面可以稍微再加一點味島香鬆
最後用蔥絲來做點綴,上面可以稍微再加一點味島香鬆
看起來就很像外面賣的烏龍涼麵了!!
夏天到了很適合吃喔!!
別以為這樣很少
其實超飽的啦
絕對夠兩個人吃喔!!