2011-09-15 10:10:35小蟹子

飲饌值日生之五:幸福是最脆弱的甜蜜


有機會參與創作坊「飲饌值日生」輪值的家長、朋友,或者是演講者,都覺得很驚喜。天天吃便當的上班族,羨慕我們的菜色變化;人際關係孤立的人,越是在日常生活裡,感受到「為大家準備菜」的溫柔心意。
也許是末世荒頹,齊家治國平天下這些古人的期待都變遠了,現代社會裡有錢有閒又有創意的「食尚玩家」,好像都喜歡在飲饌世界裡做學問。他們說,烹飪下廚,對現代人來說,意味著多層次的價值,像「成就感」啊!為了放鬆,想要好好地玩;或者是掌控生活的自尊自由;更有學問的,提出在生活的「快」裡搭配出「慢」;有的人說得很簡單,就是想調製一種熱愛生活的聚會現場。
在創作坊,我們如果也要提出一種「飲饌論述」,就是透過這些竭盡所能渴望翻新的菜單,不經意流露出每個人的烹飪習性;對團隊夥伴的照顧珍惜;以及更神祕的,連帶流洩出各自在生活圈和人際圈的差異線索。

可以這樣享受著「飲饌值日生」的幸福,真的得來不易。
記得,創作坊成立後兩、三年間,為了「創作坊人」要吃什麼,朋友、親戚,以及整個大家族全面動員。她們可不是我們這種標榜為「玩家」、其實都不太「食尚」的「烹飪研究生」,全部都是實際上場烹煮過數萬餐的「餐飲實作家」,提供的菜色,美味、營養、豐盛,常常讓大家因為這些好吃而特別的食物,生出「莫名的幸福」。
在職場域,能夠同心,一起擠在廚房裡說說笑笑,上桌前煮飯、燉湯、加熱、配飾……這些加工過程,以及餐後的收拾收洗,就會變成溫馨甜美的遊戲。像現在的書瑋、依雯、雯婷一樣,我們笑說那是「豪門媳婦的意見交換時間」。可惜,這個「飲饌遊戲」,因為採取自願型式,在創作坊最初兩、三年,只有我一個人在忙忙亂轉,加上冷凍保鮮、微波加熱、營養搭配、人多必須加大的份量……,實在做不到每一餐都提供豪華盛宴,碎碎的抱怨,成為腐敗的菌。
有一段不算短的時間,三餐不得不變成公式化的便當,我們和幸福錯身而過。

這時,大家終於一起領略到,幸福是最脆弱的甜蜜,需要驚人的保鮮設備。
很多人問我:「創作坊團隊經營的新聞台文章,你都改稿吧?要不然,怎麼大家都把這個世界寫得這樣美好?」
「怎麼可能?每個人都寫了上百篇,每一篇都數千字耶!」我笑了笑,深知文字有靈魂,需要慎重珍惜。我們都知道,世界不會永遠美麗,但是,我們願意,守護美好,「隱惡揚善」,成為大家在書寫時的核心價值。當飲饌成為理所當然的需索時,我寫了篇〈遇到小豔〉http://mypaper.pchome.com.tw/hi5877/post/1284790306 ,提醒大家,幸福,不是理所當然,每一次擁有,都得感謝更多的別人,深情的成全。

那是2007年4月。日子在美味、抱怨、歡愉、痛苦中,如潮起潮落,這樣過了三、四百個日子後,2008年暑假,「飲饌值日生」輪值確立。
常喜歡檢視孩子們在家裡是不是常常做雜事?詩書琴棋都是幸運和祝福,雜事,才叫做真實日常。參與過「為團隊主中餽」的心意工程,大家終於摸索出,做雜事時夾帶的細膩心意,在付出中領略到深沈情意的「幸福法則」,不但自己得到新鮮的喜悅和成就,也深切感受到別人的付出和成全。
飲饌值日生日記,就接生於2008年暑假最初。先提出忙中偷閒的「速簡食譜原則」,而後連續公告三年的暑期菜單,用一種「造作的低調」淡淡條列,其實藏不住心裡的洋洋得意,能夠在高速高壓的暑期班,賺得巧妙的時間縫隙,變出這些菜色,真有點「千手觀音」的自我陶醉。

2011年的暑假過去了。回想這個暑假,每一週,整整四天都在上課,其他三天,除了例行的批閱作文、檢視教學、和家長溝通;在創作坊新聞台公告從基礎班到國中班的演戲現場和寫作討論、在水國Po成都回來的生活記錄、寫了兩篇序;新書《對字,多一點感覺》做最後校訂刪修;還要抽出時間編撰2011年秋季班《詩選》教材、教案、指定閱讀書目,以及教師研習講義。
直到暑期過去了,稍稍偷閒,回頭翻讀這些值日生菜單,竟生出「自己好像廚藝也不錯」的小小錯覺呢!
一. 值日生2011.7.8(週五):
1. 張飛牛肉→剛從大陸講學回來,成都名產,緣起於閬中,喜歡三國課程的創作坊團隊,特別覺得有趣!
2. 櫻花蝦+罐頭鮪魚片→哈哈,一回台就開學,非常「速簡」。
3. 香菇豆泡→找出以前的存貨,失敗。原來豆製品不易積存,容易產生油餿味。每一次慎重提醒自己,這些烹饌小偏方時,我常常想,會不會大半活在廚房裡的人,早就知道了呢?
4. 花椰菜
5. 竹筍排骨湯
二. 值日生2011.7.15(週五):「今晨」精力湯+蔬果西式燒餅→剛開學,問題層出不窮,還是挪不出時間上市場買菜。
三. 值日生2011.7.22(週五):真好!上市場像得到「禮物」,世界一下子都顯得閃閃發亮!
1. 高粱醉雞
2. 泰式涼拌筊白筍→廠長點菜。
3. 什錦木須
4. 青菜
5. 薑片雞湯
四. 值日生2011.7.29(週五):
1. 蒟蒻柴魚醃
2. 五香干絲
3. 香煎蛋豆腐
4. 青菜
5. 鳳梨苦瓜雞湯
五. 值日生2011.8.5(週五):
1. 薄荷茭白筍毽子肉→在「Tina」買的小薄荷,長大了!茭白筍很鮮,毽子肉很Q,襯著淡淡薄荷香,很讚噢!
2. 泰式涼拌荷包蛋→羽豔老師點菜。
3. 滷干絲
4. 鮮炒蘆筍
5. 味噌海帶芽湯
六. 值日生2011.8.12(週五):
1. 高粱醉雞
2. 沙茶蒟蒻拼盤
3. 「大哥」豬耳朵→哇!我大哥提供的,徹底體會什麼叫「Q到彈牙」真是超好吃的!!!
4. 鮮炒瓠瓜
5. 芹菜飛虎魚丸湯→羽豔老師的阿伯手作,清新得彷彿聞到了鮮魚剛跳出海面的味道。
七. 值日生2011.8.15(週一晚餐):支援雯婷。瞧,連閒情都多出幾分了呢!
1. 黃豆豉醃蘿蔔
2. 五色飯→實驗新菜,哇!工讀生盛讚:「實在超好吃的!」
3. 味噌海帶芽湯
八. 值日生2011.8.19(週五):
1. 烤鹹豬肉
2. 蒟蒻柴魚醃+清炒木須+鮮炒蘆筍→這三道菜,都是重複菜色,好吃、營養,又 製作簡單,是它們不斷入選的原因。
3. 薑絲雞湯

暑假一結束,2011年秋季班《創作坊詩選》期初營開展,9/3第一天,一邊講課,一邊靈活運用電鍋、冰箱、燜燒鍋,準備了還不錯的「苦中作樂餐」:
1.紅燒雞
2.菜脯蛋
3.滷豆輪
4.鮮炒高麗菜
5.冬瓜排骨湯
餐後的「Coffee Time」,搭配羽豔冷凍著等待新竹團隊參與的魔法Coco。下午的「Break Time」,搭配依雯遠從新竹帶來的「RT紅茶蛋糕」。
研習講課時,我一方面要輕鬆入詩,又要速簡開飯,一心二用,才發生在錄影中,忽然跳Tone:「咦,我剛剛有沒有關煮湯的爐火?」答案當然是沒有,幸好小君關好了。因應唐詩的壯遊風情,我們晚餐吃得很簡單,可真是「壯闊盛唐餐」:
1.來自山裡的大湖草莓豆腐乳→庭豐阿嬤貢獻
2.來自海邊的永安狗母魚鬆→廠長弟弟貢獻
3.客家鹹豬肉五色飯→五色豆由羽豔貢獻
4.飛虎魚丸湯→羽豔大伯貢獻

9/4期初營第二天,大家開始發揮團隊精神,臨時拼湊,可也豐富無比。由羽豔和雯婷為大家張羅「同心同居餐」:
1.紫南宮發財米(書瑋貢獻)→五色稀飯(依雯下廚)
2.燜筍→羽豔貢獻
3.花式滷蛋→羽豔貢獻
4.永安狗母魚鬆+大湖草莓豆腐乳→老調新彈
餐後的「Coffee Time」,「RT抹茶紅豆蛋糕」和「詩歌祝願」聲中,為小君慶生。
晚餐由「文學新生」文藝營總召集人依雯發起,在「小肥牛火鍋慶功餐」,從六月底延宕到九月,終於,大家可以坐在一起聚餐,慶功,重新再分享一次所有的辛勞和美麗。
理解了幸福是最脆弱的甜蜜,飲饌日常,就這樣在創作坊,溫緩地,凝為慎重珍惜。

還好不是七月 2011-09-17 22:45:32

飛虎魚丸湯→羽豔大伯貢獻

嗯~~
我記得介紹時,
是說「阿節啊」家的魚丸,
是叔叔唷!
大伯已經當天使去了!

給可愛的山鷹 2011-09-16 10:01:12

山鷹真可愛
寫童話的人真好!一輩子都擁抱著真醇的童心
山鷹夫人的手藝菜,一定比我們這些三、四週才輪值一次的烹飪兼差人,出色太多啦!!!
我啊!讀食譜的時間,花得比做菜的時間更多
哈哈

暑假時間轉得快,小圓桌幾乎不曾接待過客人
春秋兩個學期,每週二中午,
偶有客人

演講者更有趣了
第一次分想到我們得飲饌值日生遊戲
第二次來演講時,居然也帶了兩道菜
真有團體感啊!!!

山鷹 2011-09-15 21:48:01

看得我口水直流,哪一天才有機會嚐到呢?