品飲日期:2007/5/20

終於進入07’年的梅雨季了,今天外頭飄著細細濛濛的雨,從陽台看出去已經看不到101了,這種慵懶的午後,除了聽聽蕭邦的鋼琴,我想開瓶bourgogne應該是最愜意不過的了.翻開冰箱,看到88’Gevrey-Chambertin,算算時間是時候一探究竟了~

Frédéric Esmonin Gevrey-Chambertin 1er Cru Estournelles Saint-Jacques 1988

割開封嵌,發現軟木塞上方已發霉,心裡不禁有些擔心酒是否壞掉.於是小心翼翼的把瓶塞拔除後,仔細檢查瓶塞仍是飽滿完好,這才放下心到了第一杯酒.

19 Color:暗紅,紅棕色

23 Smell:初開瓶,一倒入酒杯香氣立即竄出,很訝異還沒醒酒就有此表現,令人期待.現在完全不擔心酒腐敗酸掉了.明顯的動物皮毛,腥騷味,緊接著出現黑醋栗,及些許的梅子味.醒酒約一小時候,白胡椒等香料的味道亦漸帶出.香氣結構複雜且層次分明,後段出現香甜的果味

22 Taste:一入口可以感覺到均衡的酸度,單寧豐富柔順,已接近如silk般的柔順
,終感略為澀口,有些許巧克力的苦味

21 Finish:整體而言,口感均衡,尾韻綿長且香氣持久.無明顯leg