生平首次想買進店面，地點是嘉義市光彩街，華商的斜對面。

嚴格以言，這非店面，這只是舅公的舊房子，稍具想像力的人走進去會聽到一個大家庭數十年來的聊天，會感受到數十年來堆積的柴米油鹽，可以的話，我想請人在這個走路都聽得到腳步聲的老房子開個咖啡店。

哈！多少人創業都想開個咖啡店，但這個理想或夢想都抵不過連鎖店的巨流，姑不論整各城市都是我的咖啡館的小七文化，連高單價的Starbucks也有小花蔓澤蘭之勢，在這個城市竄延。小兔子並非美食家，但有時候腦袋瓜會主導鼻子和舌尖的感動。咖啡，似乎是一種很個性的飲料，如同飲茶一般，制式的大小、溫度、價格和裝潢，如何展演咖啡不同溫度的香氣、前勁後韻、成長的風土氣候等。在一個很忙的年代，不能奢求每個人擁有自己的咖啡，但也請這些企業文化留點餘地給一個極度想維持味蕾自由的人們，讓他們享有自己的咖啡角落，而能建構自己的咖啡地圖。

在財團霸道的年代、數字講話的世代，小兔子需要一個能維持學生時代的靜謐的空間，而非老饕的集散地，相信很多人也是。