2010-05-21 17:28:22菲雯麗公主
左宗棠雞
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準備材料 : 無骨雞腿 (雞胸) 片薄再切條狀
醃料 : 醬油 蕃茄醬一點 少許蛋液 太白粉捉醃
開始 : 起170油鍋 油炸金黃色起鍋 再炸紅、綠色辣椒管
另起鍋 紅油爆蒜片 辣豆瓣一點 水2T 醬油一點 胡椒粉 糖少量 加入雞肉和辣椒拌炒 起鍋前加少許鍋邊醋 米酒 盛盤
(試作皆段改版 : 熱量考量,雞肉半煎炸方式油炒雞肉五分熟,接著炸青椒
準備一小碗醬汁 : 水2T 醬油一點糖少量 紅酒和蘋果醋一點 紅、綠色辣椒 起鍋爆蒜片 加入醬汁和雞 青椒 )