2010-05-27 18:34:19菲雯麗公主
金瓜米粉
阿基師的作法 :我的改版試作法 :
1. 備料：南瓜切細絲、紅蘿蔔切細絲、蔥切花。
2. 起滾水鍋，加入1匙鹽、少許油，將米粉放入水中汆燙1分鐘後撈起，加蓋悶2~3分鐘；
將米粉剪成適當長度備用。
3. 起鍋熱油，爆香紅蔥頭末，連同油渣一起倒出備用。
4. 同上鍋底，放入紅蘿蔔絲、南瓜絲炒香，接著放入豬肉絲炒出油，一起混合翻勻後加入金鉤蝦、
1匙醬油調味，放入燙米粉水5湯匙、罐頭鮪魚肉1湯匙翻炒均勻。
5. 同上鍋，放入米粉、紅蔥頭渣及油、蔥花、少許金鉤蝦水翻炒均勻即可完成。
1 備料 : 南瓜去籽去皮切小塊入電鍋蒸 米粉泡溫水剪一半 乾香菇 蝦米泡熱水 乾香菇泡軟切條 洋悤1/4切條
腰內肉切條先用鹽與醬油醃過備用 黃豆牙川燙備用
2 起鍋熱油，爆香紅蔥頭末，薑末 豬肉絲炒出油 再加一塊無鹽奶油炒洋蔥 接著放香菇 和蝦米 1T醬油 放入香菇水和燙豆芽水 米粉 熟南瓜一起翻炒均勻即完成 (火不要太大 以免燒焦)