2015-04-07 02:55:45。奕軒。
【貪吃也是種優點】花生饅頭。
在愛爾蘭後期的我很懶散，放假時總想在家讓腳好好的休息，
不過真的叫我閒閒在家沒事做那是不可能的！！！
平常總是亂弄一些簡易的東西來填飽肚子，有些厭倦…
所以假日就要來弄一些不同的囉！:)
上次那包麵粉做了二次蔥油餅後所剩不多，
所以一口氣買了這一包 2KG，想想好像有點誇張！
那這次要做什麼呢？我馬上就想到我買了二大桶的花生醬的事，
因為那個花生醬太好吃了！而且第二桶半價，所以…有好多花生醬可以用，
於是，上網查了花生饅頭的作法後就開始囉！:)
食材如下：
1、牛奶 150g
2、酵母 3g
3、中筋麵粉 300g
4、砂糖 50g
5、鹽 5g
6、 橄欖油 20g
麵團一小時前和一小時後沒有太大的差異！！！
好的，此時我已經知道這是一個失敗的作品，
不過失敗是成功之母，以此做為一個小記錄也無妨，
為何失敗呢？因為我加入食材的順序完全錯誤了，
一般人都是先加麵粉、接著加入糖、鹽、牛奶…等！
我是油、酵母粉、糖、鹽、牛奶、接著才麵粉也！！！
我想我的酵母整個是淹死了吧！(嘆)
對了，把所有的食材加入後，記得把麵團揉到三光，
三光分別是手光、麵團光、和容器光，
依我個人的解讀就是麵團圓滑不黏手，
然後容器和手上也沒有沾染任何的麵團，接著靜置一個小時。
anyway，總不好把麵團丟掉吧！！
所以我硬著頭皮還是把麵團徒手推開，應該要推成長方型的，
我整個推成半方不方，半圓不圓的！(驚)
來介紹一下這個非常好吃的花生醬，這一桶可是有1kg唷！
一桶要價約8歐，不便宜，但感覺很健康！
這花生醬是有分顆粒和無顆粒的，話說有顆粒比沒顆粒貴一歐左右，
我覺得有顆粒口感非常的好，趁這次打折就買好一點的！:)
原則上是長方形的麵團，然後適當的塗抹花生醬之後，
像是捲壽司或捲睡袋一樣，把麵團捲起，
捲了之後我就完全可以理解為什麼要長方形了！！！
因為長方形可以讓花生醬和麵團均勻的分佈，就不會像我捲好的麵團一樣，
因為長方形可以讓花生醬和麵團均勻的分佈，就不會像我捲好的麵團一樣，
整個分配不均，呃…於是我還是硬著頭皮把麵團切開了！！！
切成適當的大小後，還要讓麵團靜置放鬆一下！
哎呀呀，馬上看到某些花生醬多到快滿出來，有些很瘦弱…
於是我將很瘦弱的麵團揉成了笑臉，哈！
來點點變化娛樂一下自己！:p
哎呀呀，突然有點點不好意思了！
因為這麼失敗的花生饅頭還硬是po出來！(汗)
哈，因為麵團沒有發成功的關係，做出來的饅頭並沒有鬆軟，
反而異常的緊實，是不難吃啦，但有吃過饅頭的人都會知道…
這個也太失敗了吧！:(
對了，麵團揉好後，先放在蒸籠裡讓它再度發酵約15分鐘，
接著從冷水開始煮滾，不要直接倒入滾水開始唷！
水滾開有大量的蒸氣後約十分鐘即可，關火後等個5分鐘再掀開蓋子，
據說這樣比較不會讓鬆軟的饅頭消下去變皺皺的，
呃…而我的失敗品就沒有這層擔憂了…
成品出來了！！！
比較吸睛的就是那二個即興之作，
其他的…就……下次會更好了！:p
下次如果要做饅頭的話，要記得乾燥酵母可以用一點溫水攪拌，
然後靜置約五分鐘，接著再倒入麵粉裡，會幫助成功發酵，
而不是像我手忙腳弄的把順序弄反了，感覺浪費了好吃的花生醬，
不過後來朋友把這個花生饅頭放在平底鍋上煎了一下，
接著沾巧克力醬吃還不賴，哈！算是稍稍安慰了我的心靈吧！XD
那…下次要做什麼呢？ :)
上一篇：【貪吃也是種優點】蔥油餅。
做這個真的會上癮，當初我看小潔怎麼做餅乾之後，就自己買了食譜，研究了檸檬蛋糕、起士蛋糕，還有蛋黃酥。現在也會想要做來吃，可是好累啊！完全提不起勁…
版主回應
呵！為什麼很累呀？！其實窩在廚房做這些感覺還挺放鬆的！
邊聽音樂邊悠哉的揉揉捏捏！
重點就是自己做的特別好吃呀！！！ 2015-04-17 09:33:20
(悄悄話)
2015-04-11 17:02:17
我因為沒法蒸，目前沒做過饅頭，妳好厲害！
你們做給小樂吃的也很厲害呀 2015-05-18 07:03:22