經過上次的麵團不發之後，這次買了泡打粉來助陣！！！

哈！明明是自己順序不對，還怪麵團！XD



































好的，此次的計畫是要做蔥花捲和烤蔥花捲，

麵團需要的材料如下：

1、中筋麵粉  三杯，約450公克。

(杯子是300cc的，說到這，我自己都有點迷惘，因為毫升和公克是不同的單位！！！
裝滿滿的麵粉，並不代表就是相同的公克，但就大概大概的。)
                  
2、糖  二大匙，約20公克。

3、鹽  四分之一小匙，約1公克。

4、酵母菌 7公克。




























買了一大把的蔥，蔥整個就是我在愛爾蘭的好朋友，

新鮮好吃又對味！(笑)


























切好後整個好大一盤，發現不止切洋蔥會想落淚，切蔥也會呀~~~

































把待會需要用的材料擺好盤，剛剛好是愛爾蘭的國旗也，

分別是綠色、白色和橘色！:)






















麵團放在微波爐裡靜置約半小時就可以明顯感覺到有發起來了！

放在微波爐裡時，我會在旁邊放一杯熱水，讓微波爐裡有溫暖的蒸氣，

爬文時看到很多人是蓋上溼布或是保鮮膜靜置在室溫下即可，

但是愛爾蘭的溫室和台灣的有所落差，所以我才改變了作法，

要確定有沒有發成功可以像我一樣用乾淨的手指頭往麵團一指，

如果沒有麵團沒有彈回來就是成功發酵囉！:)


























成功發酵後就將麵團分成四等份，然後把其中一等份的麵團揉成長方形，

因為我還是沒有桿麵棍，所以就利用我的雙手推成了以上照片所示，

接著用刷子將油均勻的塗抹在麵皮上，然後灑上微量的鹽和白胡椒粉，

鹽和白胡椒的部份我只是抓個大概，再來就是灑上均勻密佈的蔥花們，

呃，很抱歉沒有照片，因為手油油的時候真的很沒有耐性，

畢竟洗手、擦乾、拍張照又手油油，然後又重覆洗手、擦乾…太費工了！

哈，所以我也要向很勤勞的部落客們敬個禮才是！:p

好的，灑上蔥花後先將麵皮向上折入三分之一，接著再用刷子刷些油，

然後將上面的麵皮蓋上，剛剛刷的油就是為了讓整個麵皮黏好，

就是一個折棉被的概念！

折好後均勻的用餐刀將麵團分成十二等份，十二等份可以做成六份唷！

因為蔥花捲由二等份疊在一起後，再進行扭轉的動作！

哎呀呀，寫文的同時我發現沒有照片也沒有圖示真的很困擾，

想當初我可是看了youtube好幾遍才弄懂個大概，

但我熊熊也找不到當初的那一篇，所以找了以下這篇，請參照！:)

https://www.youtube.com/watch?v=N2QgXcfEORo

























嗯，以上就是我第一次扭轉出來的作品，好了之後先放在蒸籠裡進行發酵，

需要大約15~25分鐘，看情況，若是發現蔥花捲已長大，那就是發酵成功唷！

這次的四個麵團，我分別做了蔥花捲 *6、起士蔥花捲 * 6、起士蔥花麵包 * 12，

會這麼做是因為在爬文的時候發現可以讓這四個麵團多變化，一半蒸、一半烤。

而且起士和蔥花整個很合拍唷！:)






















只是要注意的是，若是要用烤的，記得用刷子在麵包上塗抹蛋汁，

可以讓麵包上面的色澤更漂亮唷！:)




























蒸的部份大約20分鐘的時間，記得是從冷水開始煮沸，

記得蒸好後不要馬上打開蓋子，可以微開蓋子等待約2分鐘後，

就可以開始的進食囉！:)

























Yeah，成品出現！！！

文章打到這，我覺得我需要道個歉，我整個就超不負責任，

因為很多材料的份量我都是自己抓個大概，畢竟我手頭上的器材也不足，

哈，要刷子沒刷子，我是用湯匙去塗抹蛋汁的呢！(汗)

不過自己手工作出來的蔥花捲讓人好有成就感，

就算太鹹或不夠鹹，都會找到理由來催眠自己還是很好吃之類的！
























烤的部份，烤箱預熱200度c，烤10~15分鐘即可，

咦，然後馬上發現蔥花麵包又是沒有圖示的情況了，

我通常都是看大約五份食譜去找到一個中間值來做，

當初會知道可以作蔥花麵包是因為看了某個網友的文，

連結在此…






















呵，現在九月了，回頭看這個三月的蔥花捲和蔥花麵包體驗，

也看得我口水直流，甚至還動了想重溫一次的念頭，

不過家裡沒有像愛爾蘭的家家戶戶有烤箱可以進行料理，

也許可以試一下蔥花捲，呃…但回台灣整個變成懶洋洋路線，

如果到時候有再做一次，我一定會乖乖的來個照片分解動作的！XD



























哈，三分之二的蔥花麵包和蔥花捲都變成我的午餐了！！
































不過我當然沒有那麼會吃啦！發現這個吃起來挺有飽足感的，

我分給了同事一人一個，還有晚餐聚會時給了前同事二個，

呵，整個大滿足！！！













不負責任的烘焙分享，結束！(驚)