2012-05-20 13:08:30。奕軒。
。純樸的滋味-筊白筍。
小時候，家裡並不是種植筊白筍為生的，
話說，父母種植筊白筍，也是這近五年內的事。
這是一份很辛苦很辛苦的工作，就像所有農夫一樣，從早到晚，
從施肥、插秧到收割，穿著不透氣的半身雨褲，穿上遮陽的袖套，
戴上斗笠，在烈日下，泡在水裡行進著。
爸媽的筊白筍田是在埔里往霧社的路上，某條往溪邊的小路邊。
呵，有個小小工寮，是爸媽每天每天，相依為命的小小窩。
每天早上，起床後的二個人，各騎上一台機車，歷經20分鐘的路程，
來到這裡，早上收割，下午裝袋，嗯，還有許多細節我不清楚！(汗)
畢竟，我從來沒有全程參與過「父母辛苦的一天」。
改天可以來了解一下…:)
來山上幫忙的這一天，其實是為了送便當給阿爸阿母。
送來了之後，發現今日的筊白筍量很大，整個有忙不過來的fu，
所以和妹妹就捲起袖子，笨手笨腳的開始幫忙囉！:)
筊白筍是這樣，長出來之後，若是沒有收割完畢，隔天就老掉了…
是一種越嫩越好吃的植物，新鮮的筊白筍，只要川燙就非常的美味了，
口感鮮甜，連不沾任何醬料，都很好吃唷！
不過筊白筍也是有分等級的，品質好的筊白筍，撥殼後整根嫩白，
形態姣好，所以有美人腿的美名。
次級的筊白筍，去殼後，仍舊會有半身的綠，口感會偏硬，
媽媽說，次級的筊白筍，通常都會賣給餐廳、軍營，切片或是切成絲去炒，
不像品質好的筊白筍，川燙或是清炒就很好吃。
所以價錢也是有落差的…
這是我親愛的阿母，戴著斗笠正要下田再割筊白筍，笑容很可愛。
雖然光暗有點不良，而我也不會用修圖軟體這類的東西！(汗)
好的，要來解釋一下我們今天的任務！
品質好的筊白筍在送去中盤商前，只需要整齊的裝袋，
次級的筊白筍則是需要去殼後裝袋，多了去殼的動作，就多耗了許多的時間。
使用小彎刀，先直直的輕劃綠殼一下，大約十分分的長度，
接著垂直的在底部劃上約二公分的橫線，用左手去殼，
筊白筍和一般的筍子有點類似，都有不止一層的外衣，
所以需要多道手續，將它們脫光擺好。
還記得當初去廣興紙廠參觀的時候，有聽到筊白筍的殼因為纖維很多，
所以很適合拿來造紙的事，不過埔里的筊白筍殼的量，應該供過於求吧！:p
因為很輕易的就滿滿一籃…
來來來，這就是收割回來的筊白筍，會先倒在一堆，用大量的水沖去浮萍，
阿爸和阿母就會忙著分類和裝袋，每日的量都有所不同，
大部份都有點忙不過來，和天氣也有一點關聯性的…
說到這，就要聊一下我聽到的小小故事，
話說雲品飯店有來跟我們採買過筊白筍，後來連天下雜誌的特派記者都出現了，
聽到阿爸和阿母害羞的笑談著被採訪的事，小小溫馨，
只是不知道影片或是文章何時才會刊登，等到刊登出來，
我一定要好好的留著，因為…第一次是阿母被採訪，第二次是阿爸呢！:)
非常值得被紀念的一件事！^^a
而且而且…阿爸和阿母還因為種筊白筍認識了一個阿姨，
住在台北的阿姨，在埔里買了一個渡假的小屋，朋友介紹她來跟爸媽買筊白筍，
後來就變成一種以物易物的良性關係…
這時才知道，原來家裡的維骨力是阿姨託在美國的兒子買回來送的，
爸媽種出來的菜，加上純樸善良的性子，
讓他們在山上種菜的時光，變的一種悠哉的氛閒。
讓他們在山上種菜的時光，變的一種悠哉的氛閒。
下午偶而有人探班聊天的日子，在山上的小工寮裡，壓力都抒解了…
好笑的事，阿姨來看到我和我妹在裡面幫忙，
還問我爸媽幹麻不說他們有二個女兒的事？！
馬上要介紹兒子給我們認識是？！XD
硬要讓大家看一下，我腫脹的手指…
握著小彎刀的右手和去殼的左手，大姆指都是一種負擔…
更別說充滿水氣的工作環境，讓手指頭像洗太久的澡，
有了皺折呀！
有覺得我的大姆指的顏色和手掌顏色有落差嗎？
哈，這是額外加映的照片，是阿母特別川燙好，在工作到一半時，
跑下山託妹妹帶上來給我吃的筊白筍，這是帶殼的模樣。
這是去殼後準備入食前，哎呀呀，光想到就有點流口水了…
親愛的爸媽，您們辛苦了…
您們種出來的筊白筍，是我心裡最甘甜的滋味。
埔里的筊白筍好吃
你家種植面積似乎不少
務農很辛苦，農家孩子都知道
筊白筍也可用電鍋蒸，輕甜好吃~
版主回應
呵呵呵，我們沒試過用電鍋呢！:)改天也可以試試！
我家種植的面積其實並不大，實際數字我是不清楚，
不過…至少不是一望無際的倒是… 2012-06-17 19:14:30
我好愛吃筊白筍喔!
好吃的筊白筍真的是川燙.不需任何沾料
就非常非常的好吃~^^
經奕軒介紹父母的工作.我這也知道原來
種筊白筍這樣辛苦~
相信一定會有很多人想跟你們買筊白筍~
因為看了我也很想買~^^
還有在台灣好幸福喔!!原來在國外是吃不到筊白筍的呀~
版主回應
呵呵呵，我家沒有在做生意啦！通常就是賣給中盤商而已，只是有些朋友會想要產地直送，
才會額外跟我家訂，畢竟外面買到的價錢，還是有落差的。:)
只能說…農民都好辛苦呀！(汗) 2012-06-07 01:35:29
哇 好溫暖的一篇文章...
看到滿坑滿谷的筊白筍就替你的爸媽高興...
但也很心疼他們的辛勞呢...
做子女的永遠都不知道父母給予的有多少...
只能盡量做 好好的孝順她們了...
祝福你爸媽天天開心唷..
也祝你們一家人天天開心，健健康康！^_^ 2012-06-17 19:15:51