『紅豆生南國，春來發幾枝？願君多采擷，此物最相思。』

盛唐詩人王維才華出眾，寄情詩書音樂，歸座「詩佛」大位。或許你並不認識他，不知道詩中所在的「南國」到底是哪裡？紅豆與相思是怎麼扯上關係？但是他所作的詩詞你一定會背，絕句長念。

這是源自古代的愛情傳言，一個女子的丈夫戰死在邊疆，她思憶成病哭死於樹下，流下的眼淚竟化為顆顆紅豆，「相思子」的痕跡就這麼滾落於遺世。

相思豆又名孔雀豆，屬含羞草科色澤艷紅亮透，形似心臟質地堅硬象徵永恆不渝。年代隤遠，春去秋過，紅豆相思造惱人憐！那相思豆轉化成一種詠歎意象，耕植在心。

默唸相思細數紅豆，這是一份幽幽衷情呀！借提相思勞改犯，人質拘留不將還。如此折磨！忿把紅豆枝條綁，採光種子煮熱湯。談詩弄詞唯美情調，犒賞精神飴漾；同名「紅豆」的小紅豆則是好吃又耐燙，不需調貨遠從南國，超市採買就有一大包。

洗乾淨泡軟，把紅豆煮到熟透成糜爛狀，淋上一些麵粉水，分次加入豬油和砂糖，以小火邊炒邊收慢慢拌，等到質地融合黏稠到不會沾鍋了，就是手工牌紅豆沙。半斤豆子足可炒出雙倍量的豆沙，分成小包放置冷藏，是完整營養的餡料。

分割好的麵糰包了餡再擀成長橢圓形，從中等分切三刀後捲螺旋轉個圈兒打結，像極貴婦人梳的髮型一樣，上面飄灑些珠子（杏仁粒）錦上添花，高貴優雅。相思既已爬上頭頂，豆沙又是香甜的，就怕小螞蟻來搶了！

和華麗的紅豆麵包相比，奶油餐包歸類是小家碧玉似的清秀佳人，渾然天成的姿態沒有特別修飾，端靜且自在。但是它的能量充足，說是簡單更富變化，簡單兩個字可以成就一個全然，說沒事卻籮筐裡氾濫；隨意抹上各種口味的果醬，蘊含創意的可能。