本來標題是”陪”家人作菜,但作菜的人好像不那麼需要陪伴,我們一起擠在廚房反而礙手礙腳甚至幫倒忙;他們希望我們感恩,好好享用美食,最好幫忙採買,洗滌,整理,或在他們作飯時幫忙帶小孩…所以,來聊觀察家人煮飯.

作菜有什麼好看?兩大看點:一是知道一道菜怎麼作出來,可精進自己的廚藝;就算學不會,也對食物食材有所概念,至少不會犯”把鹽當糖用”之類的錯誤.

一是了解家人平時不為人知的一面,以自家為例,我才知道我們家吃那麼油,老媽吃那麼鹹(以前早知道和實際看到的震撼度不同);才明白老媽動作神速才讓我們吃到一道道熱騰騰的佳餚(菜好吃不是理所當然,皆是家人的用心);也再次發現老媽沒有耐性,多問個幾個問題,她的火就會起來(有可能是對自己不會表達而生氣);並在聊天中透露好多對事情和人生的看法(也許在瓦斯爐前特別放鬆的緣故)……

在拍攝youtube頻道”呂媽上菜”單元時很容易和老媽起”微衝突”,多是老媽心中明明想被拍,卻無法等待----不能等我換機器,不能等我休息,不能等我重拍,不能等我調角度…在沒什麼干擾她正常操作的情況下,老媽因不懂拍攝方式或認為自己不是可登檯面的總鋪師,而想快快帶過我認為重要的細節,所以我們常各自發著小脾氣,在一盤看似單純其實”味道複雜”的小菜裡!...

可是當我看見老媽額頭上的汗如雨下,還有日漸風霜的皺紋和五官,想到她為我們一家窩在小小不通風的廚房一輩子,我都會捨不得,都會更珍惜能拍,能看老媽下廚的畫面,也只有她能這樣無怨無悔地被油煙與歲月摧殘,端出每一道健康愛心美味.

Tip：不要嫌家人作菜不好吃,不然你來作,換你被嫌嫌看!

呂如中20200725