2008-09-04 10:01:29Gwaihir
意料之外的1978 Prince de Merode Corton...
1990 Pol Roger Cuvee Winston Churchill
12%.
酵母、礦石、蜂蜜等，帶一點薑汁汽水風味，甜美豐富，複雜度不錯。
氣泡細緻綿密，酸度良好，甜美，delicious，礦石、蜂蜜等味道，豐滿集中，持續力與複雜度佳。
1978 Prince de Merode Corton ”Clos du Roi”
(73cl)
出人意料的好，香氣以杉木、煙燻等味道為主，也保有還不錯的紅色漿果味道，甚至變化出水果糖、蜜餞、梅子等香氣。
口感仍有一絲紅色水果氣味，但以木味為主，起初酸度略高，有點衰弱，但仍然可口，平衡感與細緻度不錯，圓潤，柔順，但餘韻有酸/苦感覺。醒酒一陣子之後反而變得比較濃郁飽滿。持續力也比預期中強上不少。
1995 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape VV
14%.(17：30 Decant)
在Decanter中有小紅莓、藍莓等各式紅/黑色水果香氣，甜美雅致。
入杯之後有薄荷等香料、果醬、藍莓、梅子與些微花香，香氣馥郁集中，變化豐富。
酒體強勁，濃郁集中，結構良好，甜美，仍然年輕，潛力與均衡感都不錯，細緻度也夠，很可口，但似乎略欠酸味。
1982 Chateau Trotanoy
12.5%.(17：30 Decant)
在Decanter中有檀香、杉木、黑醋栗等成熟香氣。入杯之後呈現的是煙燻、黑色漿果、薄荷、墨水、杏仁（氧化）等味道，已經很成熟的香氣類型。
口感均衡細緻，中度酒體，棗子、薄荷等氣味，圓潤，酸度佳，可口，但不如預期的飽滿強勁，也許是醒酒時間太長了一點？
2008.9.4.
12%.
酵母、礦石、蜂蜜等，帶一點薑汁汽水風味，甜美豐富，複雜度不錯。
氣泡細緻綿密，酸度良好，甜美，delicious，礦石、蜂蜜等味道，豐滿集中，持續力與複雜度佳。
1978 Prince de Merode Corton ”Clos du Roi”
(73cl)
出人意料的好，香氣以杉木、煙燻等味道為主，也保有還不錯的紅色漿果味道，甚至變化出水果糖、蜜餞、梅子等香氣。
口感仍有一絲紅色水果氣味，但以木味為主，起初酸度略高，有點衰弱，但仍然可口，平衡感與細緻度不錯，圓潤，柔順，但餘韻有酸/苦感覺。醒酒一陣子之後反而變得比較濃郁飽滿。持續力也比預期中強上不少。
1995 Domaine de la Janasse Châteauneuf-du-Pape VV
14%.(17：30 Decant)
在Decanter中有小紅莓、藍莓等各式紅/黑色水果香氣，甜美雅致。
入杯之後有薄荷等香料、果醬、藍莓、梅子與些微花香，香氣馥郁集中，變化豐富。
酒體強勁，濃郁集中，結構良好，甜美，仍然年輕，潛力與均衡感都不錯，細緻度也夠，很可口，但似乎略欠酸味。
1982 Chateau Trotanoy
12.5%.(17：30 Decant)
在Decanter中有檀香、杉木、黑醋栗等成熟香氣。入杯之後呈現的是煙燻、黑色漿果、薄荷、墨水、杏仁（氧化）等味道，已經很成熟的香氣類型。
口感均衡細緻，中度酒體，棗子、薄荷等氣味，圓潤，酸度佳，可口，但不如預期的飽滿強勁，也許是醒酒時間太長了一點？
2008.9.4.
NV Egly Ouriet Les Vignes de Vrigny 1er Cru
12.5%
非常清新的蘋果、礦石香氣。
口感清爽，非常可口的酸味，氣泡細緻，很好喝的一款香檳。
2004 Paul Pernot Puligny Montrachet PC ”Les Pucelles”
14%.
菇蕈、香草、木桶系味道，香氣濃郁。
酸度很棒，奶油、香草等桶味主導，甜美可口，餘韻悠長。
1993 Pol Roger Cuvee Winston Churchill
12%.
礦石、蜂蜜、焦糖等香氣。
口感甜美，酸度不錯，餘韻長，木桶與蜂蜜氣息，結構良好，可口。
2003 Domaine Louis Michel et Fils Chablis GC ”Les Clos”
13%.
礦石、蜂蜜、糖果味道。
餘韻長，蜂蜜等味道，集中，但口感太甜而不夠均衡。
1989 Chateau Pichon-Longueville-Lalande
12.5%.
經典的木桶與黑色水果香氣，甜美雅致。
結構良好，桶香為主，酸度不錯，可口，餘韻中等，中度酒體。感覺應該還有很多細節並未呈現，我想應該再陳年幾年。
1998 Louis Jadot Puligny Montrachet PC ”Les Perrieres”
13.5%.
很成熟的暗金黃色，香氣也一樣成熟，有蜂蜜、蜂臘、礦石風味。
蜂臘、礦石味道為主，成熟，餘韻長，酸度佳，好喝。
2000 Domaine Joseph Faiveley Corton Charlemagne
13%.(#2889)
典型的香草、煙燻等甜美桶香，典雅。
酸度很好，餘韻長，香草、煙燻等桶味，酒體強勁，很可口，仍然年輕。
2008.9.6.
12.5%
非常清新的蘋果、礦石香氣。
口感清爽，非常可口的酸味，氣泡細緻，很好喝的一款香檳。
2004 Paul Pernot Puligny Montrachet PC ”Les Pucelles”
14%.
菇蕈、香草、木桶系味道，香氣濃郁。
酸度很棒，奶油、香草等桶味主導，甜美可口，餘韻悠長。
1993 Pol Roger Cuvee Winston Churchill
12%.
礦石、蜂蜜、焦糖等香氣。
口感甜美，酸度不錯，餘韻長，木桶與蜂蜜氣息，結構良好，可口。
2003 Domaine Louis Michel et Fils Chablis GC ”Les Clos”
13%.
礦石、蜂蜜、糖果味道。
餘韻長，蜂蜜等味道，集中，但口感太甜而不夠均衡。
1989 Chateau Pichon-Longueville-Lalande
12.5%.
經典的木桶與黑色水果香氣，甜美雅致。
結構良好，桶香為主，酸度不錯，可口，餘韻中等，中度酒體。感覺應該還有很多細節並未呈現，我想應該再陳年幾年。
1998 Louis Jadot Puligny Montrachet PC ”Les Perrieres”
13.5%.
很成熟的暗金黃色，香氣也一樣成熟，有蜂蜜、蜂臘、礦石風味。
蜂臘、礦石味道為主，成熟，餘韻長，酸度佳，好喝。
2000 Domaine Joseph Faiveley Corton Charlemagne
13%.(#2889)
典型的香草、煙燻等甜美桶香，典雅。
酸度很好，餘韻長，香草、煙燻等桶味，酒體強勁，很可口，仍然年輕。
2008.9.6.
1996 Denis Mortet Gevrey-Chambertin En Motrot
已經很成熟了，酸度略高，紅色漿果與梅子味道，柔順，可口。
1997 Remoissenet Le Montrachet
14%.
柑橘、橘皮、蜂蜜、蔗糖等香氣，非常成熟的風味，甜美。
蔗糖、蜂蜜、蜂臘等味道，餘韻長，很甜，酸度尚可，重度酒體，但飽滿細緻的程度並不很好。
2002 Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre
13%.
極為雅致的香氣，白色花香、香草、奶油、杏仁/榛果、煙燻、脂粉等香氣，複雜而奔放。
酸度還很高，非常飽滿明亮，餘韻非常長，full-bodied，集中，結構佳，堅果、奶油、脂粉等氣味，甜美雅致，非常可口，還太過年輕，持續力極佳，但在杯中感覺越來越封閉，現在喝實在有點可惜。
2001 Chartron et Trebuchet Corton Charlemagne
13.5%.
香氣非常的甜美豔麗，一開始彷彿是在聞香精的感覺，很特別，白花、礦物、石頭等氣味。
中度酒體，口感甜美可口，酸度不錯，餘韻帶有一點苦味。
2005 Michel Gros Nuits St. Georges Les Chaliots
13%.
紅色漿果與土壤等甜美香氣，濃郁奔放。
酸度高，單寧細緻，草葉、土壤等氣味，現在喝應該是太早了些。
2008.9.8.
已經很成熟了，酸度略高，紅色漿果與梅子味道，柔順，可口。
1997 Remoissenet Le Montrachet
14%.
柑橘、橘皮、蜂蜜、蔗糖等香氣，非常成熟的風味，甜美。
蔗糖、蜂蜜、蜂臘等味道，餘韻長，很甜，酸度尚可，重度酒體，但飽滿細緻的程度並不很好。
2002 Comtes Lafon Meursault Clos de la Barre
13%.
極為雅致的香氣，白色花香、香草、奶油、杏仁/榛果、煙燻、脂粉等香氣，複雜而奔放。
酸度還很高，非常飽滿明亮，餘韻非常長，full-bodied，集中，結構佳，堅果、奶油、脂粉等氣味，甜美雅致，非常可口，還太過年輕，持續力極佳，但在杯中感覺越來越封閉，現在喝實在有點可惜。
2001 Chartron et Trebuchet Corton Charlemagne
13.5%.
香氣非常的甜美豔麗，一開始彷彿是在聞香精的感覺，很特別，白花、礦物、石頭等氣味。
中度酒體，口感甜美可口，酸度不錯，餘韻帶有一點苦味。
2005 Michel Gros Nuits St. Georges Les Chaliots
13%.
紅色漿果與土壤等甜美香氣，濃郁奔放。
酸度高，單寧細緻，草葉、土壤等氣味，現在喝應該是太早了些。
2008.9.8.
1985 Chateau Laville Haut Brion
香氣非常的典雅細緻，感覺比1989年份成熟許多，應該已經在適飲的巔峰期，花香、塑膠、蛋糕、糖果、香蕉油、蜂蜜等成熟多變的香氣，極為吸引。
口感飽滿圓潤，細緻集中，餘韻極長且甜美，有蛋糕、椰絲風味，酸度極佳，均衡感也很好，非常美味的好酒。
1996 Bruno Clair Corton Charlemagne
13%.
典型的成熟白酒風味，蔗糖、蜂蜜等，非常香甜。
酸度高，且略刺口，口感飽滿，重度酒體，已經很成熟，香氣相當不錯。
1990 Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape ”Cuvée Laurence”
14%.(約中午12點開瓶)
聞起來有梅子與一些紅色水果風味，典雅，香甜，香氣的持續力驚人。
喝時已經是20：10，但仍有架構與紅色果味，酸度略高，但並未失去均衡，餘韻長而甜，可口，持續力極為驚人的一款酒。
2008.9.10.
1997 Remoissenet P & F Montrachet
14%.
椰子、水果糖、蔗糖等成熟氣息。
餘韻長，堅果、奶油、蔗糖風味，多甜味，重度酒體，酸度尚可，很成熟的風味，酒質略嫌粗獷。
1997 Insignia
13.8%.
咖啡、香草桶味、尤加利葉等植物系風味，濃郁甜美。
甜美，酸度不明顯，餘韻長，重度酒體，強勁集中，偏濃甜。
2003 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Kabinett
10%.
典型的柴油味與礦石、蜂蠟、髮油味道，香氣集中但內斂。
甜度不算高，蜂蜜、礦石等風味，清爽，中度酒體，餘韻長。
2002 Montevetrano Colli di Salerno
13%.
剛開瓶有極濃的香草、咖啡味道，隨後香氣變得收斂，但慢慢出現香料、草葉、梅子、水果糖、黑/紅色莓果、土壤等氣息，並不奔放，但香氣類型豐富。
口感始終都很閉鎖，強壯集中，重度酒體，有香草、咖啡等燻烤類桶香，口感濃郁厚重，餘韻長，酸度不錯，現在喝顯然太早了。
2008.9.11.
香氣非常的典雅細緻，感覺比1989年份成熟許多，應該已經在適飲的巔峰期，花香、塑膠、蛋糕、糖果、香蕉油、蜂蜜等成熟多變的香氣，極為吸引。
口感飽滿圓潤，細緻集中，餘韻極長且甜美，有蛋糕、椰絲風味，酸度極佳，均衡感也很好，非常美味的好酒。
1996 Bruno Clair Corton Charlemagne
13%.
典型的成熟白酒風味，蔗糖、蜂蜜等，非常香甜。
酸度高，且略刺口，口感飽滿，重度酒體，已經很成熟，香氣相當不錯。
1990 Domaine du Pégaü Châteauneuf-du-Pape ”Cuvée Laurence”
14%.(約中午12點開瓶)
聞起來有梅子與一些紅色水果風味，典雅，香甜，香氣的持續力驚人。
喝時已經是20：10，但仍有架構與紅色果味，酸度略高，但並未失去均衡，餘韻長而甜，可口，持續力極為驚人的一款酒。
2008.9.10.
1997 Remoissenet P & F Montrachet
14%.
椰子、水果糖、蔗糖等成熟氣息。
餘韻長，堅果、奶油、蔗糖風味，多甜味，重度酒體，酸度尚可，很成熟的風味，酒質略嫌粗獷。
1997 Insignia
13.8%.
咖啡、香草桶味、尤加利葉等植物系風味，濃郁甜美。
甜美，酸度不明顯，餘韻長，重度酒體，強勁集中，偏濃甜。
2003 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Kabinett
10%.
典型的柴油味與礦石、蜂蠟、髮油味道，香氣集中但內斂。
甜度不算高，蜂蜜、礦石等風味，清爽，中度酒體，餘韻長。
2002 Montevetrano Colli di Salerno
13%.
剛開瓶有極濃的香草、咖啡味道，隨後香氣變得收斂，但慢慢出現香料、草葉、梅子、水果糖、黑/紅色莓果、土壤等氣息，並不奔放，但香氣類型豐富。
口感始終都很閉鎖，強壯集中，重度酒體，有香草、咖啡等燻烤類桶香，口感濃郁厚重，餘韻長，酸度不錯，現在喝顯然太早了。
2008.9.11.
1992 Domaine René & Vincent Dauvissat Chablis GC ”Les Clos”
13%.
Chablis村最好的生產者（之一）與最好的葡萄園，92年是90年代白酒最好的年份之一。這支酒完全沒有令人失望，香氣非常豐郁複雜，礦石、香草、奶油與菇菌類等香氣，桶系風味主導，香氣成熟且富於變化，後段出現花香、太妃糖與香料氣息。
非常濃郁的香草、奶油風味，餘韻很長且很甜美，酒體集中，酸度極佳，層次感與複雜度均臻上乘，非常好喝，仍有很大的陳年空間。與1985 Chateau Laville Haut Brion同為近期喝過最好的白酒。
1997 Antinori Solaia
13.5%.
甜美的黑色漿果、果醬、香草、香料等香氣，濃郁。
口感與香氣接近，餘韻非常長，結構佳，風味複雜，豐滿，full-bodied，細緻甜美，酸度尚可，年輕，單寧還很強硬，可口。
2000 Chateau Ste. Michele Syrah Reserve
香氣甜美，香草、咖啡味道為主。
濃郁，甜美，層次感與細緻感意外的好。仍年輕，頗可口。
2003 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Kabinett
10%.
這支我是一開瓶就喝到，昨天喝的那支則是開瓶後過了一個多小時才喝，兩者相較，剛開瓶的這支明顯清雅可愛許多，柑橘、髮油、礦石等香氣與些許柴油味道。
口感清爽甜美，餘韻長，即使跟奶味很重的甜點搭配也沒問題，完全不會被蓋過去。
2008.9.12.
1995 Remoissenet P & F Batard Montrachet
13.5%.
奶油、鳳梨乾、蜂蜜、煙燻等香氣，成熟，濃郁甜美。
餘韻非常長，奶油與熱帶水果風味，甜美，集中，酸度佳，成熟可口，酒體飽滿。
1993 Chateau de Fieuzal
12.7%.
已經非常成熟，酸度尚可。
1996 Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi
15%.
香氣非常豐富複雜，有巧克力與黑色水果（櫻桃）風味，葡萄乾、乾李等蜜餞類香氣，還帶有香料氣息與一些薑味，香氣集中，雅致。
口感以蜜餞類風味為主，還有許多深色水果香氣，很甜美，餘韻非常長，有不錯的酸度，full-bodied，但不會過於飽滿或濃郁，單寧緊緻，圓潤，很可口。
比預期中甜，香氣持續力很好，但大約在開瓶2個小時之後酒精感就變得太過明顯，酒體也略顯散渙偏甜。
2008.9.15.
2005 Château La Tour Blanche
香氣相當雅致，柑橘類果香明顯，還有燻烤、蜂蜜等香氣。
口感非常甜美，尾韻長，但帶點微苦，年輕清爽。
2006 Ramonet Chassagne Montrachet PC Morgeot
香氣很好，輕微燻烤的桶香為主，隱含蜂蜜、焦糖氣息。
也許是太年輕了，口感酸度不錯，但尾韻很甜，蜂蜜味道頗強，酒體也較淡。
2008.9.16.
1997 Insignia
13.8%.
咖啡、香草桶味，黑色漿果與果醬風味等，濃郁甜美。
甜美，單寧強勁，結構良好，比上次喝的表現好不少，但仍是偏向濃郁甜美路線，餘韻長，重度酒體。
2008.9.17.
13%.
Chablis村最好的生產者（之一）與最好的葡萄園，92年是90年代白酒最好的年份之一。這支酒完全沒有令人失望，香氣非常豐郁複雜，礦石、香草、奶油與菇菌類等香氣，桶系風味主導，香氣成熟且富於變化，後段出現花香、太妃糖與香料氣息。
非常濃郁的香草、奶油風味，餘韻很長且很甜美，酒體集中，酸度極佳，層次感與複雜度均臻上乘，非常好喝，仍有很大的陳年空間。與1985 Chateau Laville Haut Brion同為近期喝過最好的白酒。
1997 Antinori Solaia
13.5%.
甜美的黑色漿果、果醬、香草、香料等香氣，濃郁。
口感與香氣接近，餘韻非常長，結構佳，風味複雜，豐滿，full-bodied，細緻甜美，酸度尚可，年輕，單寧還很強硬，可口。
2000 Chateau Ste. Michele Syrah Reserve
香氣甜美，香草、咖啡味道為主。
濃郁，甜美，層次感與細緻感意外的好。仍年輕，頗可口。
2003 Egon Muller Scharzhofberger Riesling Kabinett
10%.
這支我是一開瓶就喝到，昨天喝的那支則是開瓶後過了一個多小時才喝，兩者相較，剛開瓶的這支明顯清雅可愛許多，柑橘、髮油、礦石等香氣與些許柴油味道。
口感清爽甜美，餘韻長，即使跟奶味很重的甜點搭配也沒問題，完全不會被蓋過去。
2008.9.12.
1995 Remoissenet P & F Batard Montrachet
13.5%.
奶油、鳳梨乾、蜂蜜、煙燻等香氣，成熟，濃郁甜美。
餘韻非常長，奶油與熱帶水果風味，甜美，集中，酸度佳，成熟可口，酒體飽滿。
1993 Chateau de Fieuzal
12.7%.
已經非常成熟，酸度尚可。
1996 Giuseppe Quintarelli Rosso del Bepi
15%.
香氣非常豐富複雜，有巧克力與黑色水果（櫻桃）風味，葡萄乾、乾李等蜜餞類香氣，還帶有香料氣息與一些薑味，香氣集中，雅致。
口感以蜜餞類風味為主，還有許多深色水果香氣，很甜美，餘韻非常長，有不錯的酸度，full-bodied，但不會過於飽滿或濃郁，單寧緊緻，圓潤，很可口。
比預期中甜，香氣持續力很好，但大約在開瓶2個小時之後酒精感就變得太過明顯，酒體也略顯散渙偏甜。
2008.9.15.
2005 Château La Tour Blanche
香氣相當雅致，柑橘類果香明顯，還有燻烤、蜂蜜等香氣。
口感非常甜美，尾韻長，但帶點微苦，年輕清爽。
2006 Ramonet Chassagne Montrachet PC Morgeot
香氣很好，輕微燻烤的桶香為主，隱含蜂蜜、焦糖氣息。
也許是太年輕了，口感酸度不錯，但尾韻很甜，蜂蜜味道頗強，酒體也較淡。
2008.9.16.
1997 Insignia
13.8%.
咖啡、香草桶味，黑色漿果與果醬風味等，濃郁甜美。
甜美，單寧強勁，結構良好，比上次喝的表現好不少，但仍是偏向濃郁甜美路線，餘韻長，重度酒體。
2008.9.17.
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