2006-06-15 00:58:35Gwaihir
Great(est) 1990 Wines.
1990 Cristal Rose
12%.粉橘色，氣泡充盈綿密，且極細。
起初酵母風味很濃，摻雜了礦石、火藥風味和底層一些可愛的紅色漿果（草莓）香氣。然後出現焦糖與凋謝的花香（玫瑰）。香氣吸引，但許多變化細節都還隱而未顯。
視覺與口感上同樣可以感受到極多綿密細緻的氣泡，在口中帶來衝擊的不只是氣泡，還有相當高的清新酸度，像是青澀但倔強的小女生。Full-bodied，口感很豐滿，但集中而結實，餘韻非常非常之長，回甘。
口感上有很多層次，但以其酸度與結實的架構來說，至少可以再陳年10年以上，現在已很好喝，但我想自己會更喜歡陳年之後的風味。極好的一款頂級香檳。
1990 La Tache
13.5%.Ruby red.
起初香氣頗為沈鬱，在醒酒瓶中出現黑醋栗等各式黑色水果、果醬香氣，細微的胡椒與菸草香氣，此時已經隱隱感受到其雍容華貴的面貌，其後有鵝莓等紅色水果香氣，逐漸展露豐富的層次，像是一層一層剝開的面紗，然後是優美的紫羅蘭花香，馥郁奢華，像美麗庭園中優雅從容的年輕貴族女子。但香氣並不是很外放。
入杯之後香氣一度沈寂，然後再展露迷人的花香，細微而緩慢的變化著。深吸一口氣會感到香氣是不斷在釋放，綿延成如絲綢的織體，極細緻。
口感上與香氣也是互相呼應的，豐美而華麗，酒體結實濃郁，多種花香、果香堆疊的層次感，飽滿圓潤。酸度、單寧（結構好且極為細緻）與甜美果味達到完美的平衡，骨肉勻稱，極有深度和潛力。餘韻之長非常驚人，藥草、蜜李味道，細緻度與集中度絕佳，但並未真正成熟，也還不是完全開放的狀態。
第二輪將瓶中剩下的酒倒入杯中，香氣變得較為香甜濃郁，黑色水果、花香、黑棗、蜜李等味道，甜美誘人，綿綿不絕的香氣，每次嗅聞都感到深陷於濃密花香之中，這是支真正的絕頂好酒。
極華麗的一支酒，好酒在年輕時喝其實也有另外一種魅力，至少，果味和活力都比老酒來得好。今天最有潛力的一瓶酒。
1990 Chateau Rayas
14%.Purple/ruby red.
香氣在倒入醒酒瓶之初並不明顯，然後漸漸出現非常甜美可愛的小紅莓等紅色漿果味道，極為迷人，與我先前喝過的94年份相當一致的風格。胡椒等香料味掩藏在較底層，香氣細緻幽微，不絕如縷，似一甜美浪漫的少女，繼之以乾燥花香、一點杉木味，隨後是藍莓與墨水、菸草等香氣。
入杯之後香氣較為奔放，以可愛討喜的紅色漿果為主體，豐美細緻。待第二輪將瓶中的酒倒入杯中，香氣中煙燻、薄荷、香料味道變得較為明顯，甜美。
口感非常細緻（只比La Tache粗一些些），擁有足以令口舌生津的明顯酸度，still tannic，酒體飽滿結實，集中感很好，骨架堅硬，入喉有很長的回甘/餘韻，草藥、煙燻、紅色漿果等味道，比La Tache來得開放一些，我認為是這三支酒當中現在喝最令人舒服的一支。顯然還有極長的陳年空間，擁有絕佳的潛力與均衡感。Rayas擁有我在其他CNDP當中從未遇過的細緻感。
1990 Chateau Montrose
13%.Deep Purple.
一開瓶倒入Decanter中立即出現非常濃郁甜美的香氣，如黑加侖子、墨水、黑醋栗、玫瑰花香、土壤、橡木等氣味，十分奔放而且富於變化。倒入杯中之後是果醬、荔枝（龍眼乾）、蜜李、麝香、皮革等香氣，濃郁得像是香水一般，豔麗，但不俗氣。後來自瓶中倒出的酒也一樣的濃郁香甜，各種黑色水果味道紛呈。
口感也不遑多讓，極甜美、豐滿、濃郁，極度的Full-bodied，單寧仍然很強，但卻細緻如絲，第一口簡直像是一匹布直接滑下喉嚨似的，入喉之後才感受到澀，餘韻同樣極長，但不如前兩支來得集中，黑色水果、墨水等味道，如此豐盛華麗的味道，喝太大口時甚至會感到有一些難以下嚥。以女生比喻就像一個花枝招展的豐滿美女，以男生比喻就像是健美結實的運動員。這是我喝過的三瓶同款酒當中狀況最好的一瓶，確實不像其他年份的Montrose，這樣的豐盈肉感，也不似St.-Estephe村一向的風格，今天最外放的一款酒，細緻度與優雅細膩的變化不及前兩款超級好酒，但確實也極佳。
12%.粉橘色，氣泡充盈綿密，且極細。
起初酵母風味很濃，摻雜了礦石、火藥風味和底層一些可愛的紅色漿果（草莓）香氣。然後出現焦糖與凋謝的花香（玫瑰）。香氣吸引，但許多變化細節都還隱而未顯。
視覺與口感上同樣可以感受到極多綿密細緻的氣泡，在口中帶來衝擊的不只是氣泡，還有相當高的清新酸度，像是青澀但倔強的小女生。Full-bodied，口感很豐滿，但集中而結實，餘韻非常非常之長，回甘。
口感上有很多層次，但以其酸度與結實的架構來說，至少可以再陳年10年以上，現在已很好喝，但我想自己會更喜歡陳年之後的風味。極好的一款頂級香檳。
1990 La Tache
13.5%.Ruby red.
起初香氣頗為沈鬱，在醒酒瓶中出現黑醋栗等各式黑色水果、果醬香氣，細微的胡椒與菸草香氣，此時已經隱隱感受到其雍容華貴的面貌，其後有鵝莓等紅色水果香氣，逐漸展露豐富的層次，像是一層一層剝開的面紗，然後是優美的紫羅蘭花香，馥郁奢華，像美麗庭園中優雅從容的年輕貴族女子。但香氣並不是很外放。
入杯之後香氣一度沈寂，然後再展露迷人的花香，細微而緩慢的變化著。深吸一口氣會感到香氣是不斷在釋放，綿延成如絲綢的織體，極細緻。
口感上與香氣也是互相呼應的，豐美而華麗，酒體結實濃郁，多種花香、果香堆疊的層次感，飽滿圓潤。酸度、單寧（結構好且極為細緻）與甜美果味達到完美的平衡，骨肉勻稱，極有深度和潛力。餘韻之長非常驚人，藥草、蜜李味道，細緻度與集中度絕佳，但並未真正成熟，也還不是完全開放的狀態。
第二輪將瓶中剩下的酒倒入杯中，香氣變得較為香甜濃郁，黑色水果、花香、黑棗、蜜李等味道，甜美誘人，綿綿不絕的香氣，每次嗅聞都感到深陷於濃密花香之中，這是支真正的絕頂好酒。
極華麗的一支酒，好酒在年輕時喝其實也有另外一種魅力，至少，果味和活力都比老酒來得好。今天最有潛力的一瓶酒。
1990 Chateau Rayas
14%.Purple/ruby red.
香氣在倒入醒酒瓶之初並不明顯，然後漸漸出現非常甜美可愛的小紅莓等紅色漿果味道，極為迷人，與我先前喝過的94年份相當一致的風格。胡椒等香料味掩藏在較底層，香氣細緻幽微，不絕如縷，似一甜美浪漫的少女，繼之以乾燥花香、一點杉木味，隨後是藍莓與墨水、菸草等香氣。
入杯之後香氣較為奔放，以可愛討喜的紅色漿果為主體，豐美細緻。待第二輪將瓶中的酒倒入杯中，香氣中煙燻、薄荷、香料味道變得較為明顯，甜美。
口感非常細緻（只比La Tache粗一些些），擁有足以令口舌生津的明顯酸度，still tannic，酒體飽滿結實，集中感很好，骨架堅硬，入喉有很長的回甘/餘韻，草藥、煙燻、紅色漿果等味道，比La Tache來得開放一些，我認為是這三支酒當中現在喝最令人舒服的一支。顯然還有極長的陳年空間，擁有絕佳的潛力與均衡感。Rayas擁有我在其他CNDP當中從未遇過的細緻感。
1990 Chateau Montrose
13%.Deep Purple.
一開瓶倒入Decanter中立即出現非常濃郁甜美的香氣，如黑加侖子、墨水、黑醋栗、玫瑰花香、土壤、橡木等氣味，十分奔放而且富於變化。倒入杯中之後是果醬、荔枝（龍眼乾）、蜜李、麝香、皮革等香氣，濃郁得像是香水一般，豔麗，但不俗氣。後來自瓶中倒出的酒也一樣的濃郁香甜，各種黑色水果味道紛呈。
口感也不遑多讓，極甜美、豐滿、濃郁，極度的Full-bodied，單寧仍然很強，但卻細緻如絲，第一口簡直像是一匹布直接滑下喉嚨似的，入喉之後才感受到澀，餘韻同樣極長，但不如前兩支來得集中，黑色水果、墨水等味道，如此豐盛華麗的味道，喝太大口時甚至會感到有一些難以下嚥。以女生比喻就像一個花枝招展的豐滿美女，以男生比喻就像是健美結實的運動員。這是我喝過的三瓶同款酒當中狀況最好的一瓶，確實不像其他年份的Montrose，這樣的豐盈肉感，也不似St.-Estephe村一向的風格，今天最外放的一款酒，細緻度與優雅細膩的變化不及前兩款超級好酒，但確實也極佳。
1996 Domaine Leflaive 1er Cru”Les Pucelles”
13.5%.Yellow/Gold.
烤土司、爆米花等烘烤/木桶香氣，十分迷人，Leflaive 的典型風範，潛藏著一絲礦石味道。
Full-bodied，尚未真正成熟，緊緻結實的酸味，好喝，剛開始有點封閉，稍醒酒之後變得更加濃郁豐滿，桶味厚重，但典雅均衡。
2000 Comtes Lafon Meursault 1er Cru ”Charmes”
13.5%.Gold.
桶味為主，爆米花、些微燻烤風味，節制而古典，夾雜鳳梨果味，香氣細緻。
口感比前支白酒來得細緻，擁有良好的酸度與圓潤的酒體，Full-bodied，仍然年輕。同樣以桶味為主。
這兩支頂級白酒接在三支極度強勁和豐盈的紅酒之後喝，對我而言感受程度是大幅降低了。
1999 Philippe Delesvaux Coteaux du Layon SGN
12.5%.Deep gold.
甜度與酸度均高，但香氣與口感都沒有兩年前喝時鮮明，濃郁度也比兩年前喝時低（但仍是頗濃郁的），也許是先前已經喝了太多好酒而受到影響吧，感受能力明顯下降。搭配肥肉多的扣肉非常棒，不過這支酒也還沒真正成熟，有點暴殄天物，嚴格說來今天的酒全是過早被開瓶了，所幸都不是正在睡覺的完全封閉狀態。
這產區的品種同樣是Chenin Blanc，但風格與Huet的甜酒卻完全不同，甜度比較濃膩厚重，細緻也不及之。
談話頭今天的菜式表現頗佳，牛肉麵湯頭鮮美，肉入味而不過老過熟，扣肉更是相當精彩，另外要感謝王先生與林先生的慷慨解酒。
13.5%.Yellow/Gold.
烤土司、爆米花等烘烤/木桶香氣，十分迷人，Leflaive 的典型風範，潛藏著一絲礦石味道。
Full-bodied，尚未真正成熟，緊緻結實的酸味，好喝，剛開始有點封閉，稍醒酒之後變得更加濃郁豐滿，桶味厚重，但典雅均衡。
2000 Comtes Lafon Meursault 1er Cru ”Charmes”
13.5%.Gold.
桶味為主，爆米花、些微燻烤風味，節制而古典，夾雜鳳梨果味，香氣細緻。
口感比前支白酒來得細緻，擁有良好的酸度與圓潤的酒體，Full-bodied，仍然年輕。同樣以桶味為主。
這兩支頂級白酒接在三支極度強勁和豐盈的紅酒之後喝，對我而言感受程度是大幅降低了。
1999 Philippe Delesvaux Coteaux du Layon SGN
12.5%.Deep gold.
甜度與酸度均高，但香氣與口感都沒有兩年前喝時鮮明，濃郁度也比兩年前喝時低（但仍是頗濃郁的），也許是先前已經喝了太多好酒而受到影響吧，感受能力明顯下降。搭配肥肉多的扣肉非常棒，不過這支酒也還沒真正成熟，有點暴殄天物，嚴格說來今天的酒全是過早被開瓶了，所幸都不是正在睡覺的完全封閉狀態。
這產區的品種同樣是Chenin Blanc，但風格與Huet的甜酒卻完全不同，甜度比較濃膩厚重，細緻也不及之。
談話頭今天的菜式表現頗佳，牛肉麵湯頭鮮美，肉入味而不過老過熟，扣肉更是相當精彩，另外要感謝王先生與林先生的慷慨解酒。