擺了好久一直沒寫出來的東西...姑且稱之為「回憶錄」系列？XD

Champagne:
VCP 1988 Brut
酵母風味明顯，香氣典雅，不濃。
Full-bodied，強勁，足酸，好喝。

Blanc:
1995 Les Planters Du Haut-Brion
第一個年份。Haut-Brion家族的成員之一。
Light gold。
熱帶水果、杏桃等果味濃郁。
Full-bodied，油潤，酸度高，餘韻中等長度，略帶一些酒精感，還很年輕，整體表現不錯，均衡好喝。

1995 Laville Haut Brion Blanc
色澤比前一支稍淡些。
如奶油等木桶系風味很明顯，還有小白花香氣，有一段時間聞起來像棉花糖。
非常油潤，飽滿結實，酸度強勁，甚至有點刮口，餘韻沈厚，很長。2小時後出現焦糖香氣。
應該要再陳年多久呢？

Rouge:
1995 Canon-La Gaffeliere
今天唯一的右岸，Parker特別喜愛的酒莊之一。
深紫/紅色。
野莓果味，濃烈甜美，有一點點花香。
單寧仍然充沛，但酸度也不錯，餘韻甜美，頗長。雖然濃郁甜美，但酸度和骨架都不錯，作得算是頗為均衡，細緻度也不差。

1995 Pichon Baron
色澤近前一支。
沈鬱的黑醋栗等黑色漿果香，甜美、典雅。一開始似乎有點消毒藥水味，其後出現一些辛香料及莓果混和的細緻香氣。
酸度甚佳，典雅而平衡。
一向認為這是家被低估的酒莊，其產品品質其實頗為穩定，且常常表現不錯，個人覺得是比較典雅老式的風格。

1995 La Mission-Haut-Brion
色澤比前兩支偏紅一些。
幽雅的紅色莓果類香氣，些微辛香料氣味，後段有一點類似cigar box的味道。
Still tannic，酸度強，整體味道整合不佳，緊澀，架構很好，但現在喝太堅硬，仍可感覺出細緻與均衡。

3支紅酒中除了Canon-La Gaffeliere勉強開始可喝之外，其他2支都還太早，現在喝很浪費。

Dessert Wine:
1986 Château Guiraud
Gold.
柑橘系的酸甜果味很濃。
甜美、但還保有良好的酸度，乾果風味。餘韻頗長，仍很年輕，但已頗好喝。

波爾多酒的陳年能力真的不能小覷！