2005-12-23 00:25:42Gwaihir
麻油雞最高！
2000 Ch. Cissac Haut Medoc Cru Bourgeois
櫻桃紅，泛紫色光澤。
Sweet black fruit，醬味，一度出現一點dusty味道。
口感較單薄，light to medium bodied，餘韻中等，不大有酸度，稍帶鹹味。
1999 Bonneau du Martray Corton Charlemagne GC
Gold.
礦石、蜂蜜、小白花香氣，香氣很漂亮，喝完前一陣子出現一點檸檬味。
酒體結實，但很圓潤，身段比2000年份的來得柔軟，餘韻很長，現在已經相當好喝。
1985 Chateau Laville Haut Brion Blanc
難得喝到這麼老的波爾多白酒。
色澤不大顯老，只是偏深金黃而已。
香氣頗豐富多變，一開始是蜂蠟或礦石味道，聞起來有點像塑膠。隨後慢慢出現柑橘類果味，然後是木桶系的奶油香氣及一些甜熟鳳梨的味道。
口感酸度很高，甚至稍微有點刺激，但尾韻回甘很長，甚至偏甜，長度也不錯，口感上應該是在顛峰期了，頗成熟，但還是要稍微醒酒一下更好，蜂蠟味重。是滿好的一瓶白酒。
1996 Chateau Ducru-Beaucaillou Saint-Julien
色澤仍深。
剛開瓶有菇類氣味，black fruit為主，有一點酵母風味和植物系味道。
Solid，結構極佳，堅實、方正，但單寧很細緻，酸度良好，似文質彬彬的紳士。
猜想至少要醒酒2到3小時口感和香氣才會變得比較開放吧。
WS估計2003之後開始是適飲期，我只能說他們應該是又錯了一次吧。目前很封閉。
1993 Comtes Lafon Volnay Santenots du Milieu 1er Cru
植物系香氣為主，有濕地、樹葉氣息，隨後有一點點紅色漿果味道。過一個小時左右出現明顯的中藥（枸杞）氣味，香氣變得甜美。
口感不算濃郁（相較於99的另一個園），still tannic但並不剛硬，足酸。餘韻中等，有一點酒精感，medium-bodied，還不錯的一瓶pinot。
接下來兩瓶酒沒能好好喝，只匆匆喝了一杯即離開，實為可惜。
1997 Bradisismo Cabernet Sauvignon Del Veneto IGT 13％
Deep purple，不透明。
典型CS香氣類型，herb味道。
Medium to full bodied，口感一開始顯得封閉，still tannic.
1993 Ch. Beaucastel CNDP V.V. Blanc
Deep Gold，已經偏橘，色澤極深。
香氣一開始不明顯，只有一點點蜂蠟味。
Medium-bodied，口感相當甜，偏瘦，不似預期中飽滿，餘韻和其他味道一開始都不明顯，封閉。
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今天太冷了，所以結論是今天最好喝的是那鍋兄弟飯店的麻油雞湯。
2005.12.22.
櫻桃紅，泛紫色光澤。
Sweet black fruit，醬味，一度出現一點dusty味道。
口感較單薄，light to medium bodied，餘韻中等，不大有酸度，稍帶鹹味。
1999 Bonneau du Martray Corton Charlemagne GC
Gold.
礦石、蜂蜜、小白花香氣，香氣很漂亮，喝完前一陣子出現一點檸檬味。
酒體結實，但很圓潤，身段比2000年份的來得柔軟，餘韻很長，現在已經相當好喝。
1985 Chateau Laville Haut Brion Blanc
難得喝到這麼老的波爾多白酒。
色澤不大顯老，只是偏深金黃而已。
香氣頗豐富多變，一開始是蜂蠟或礦石味道，聞起來有點像塑膠。隨後慢慢出現柑橘類果味，然後是木桶系的奶油香氣及一些甜熟鳳梨的味道。
口感酸度很高，甚至稍微有點刺激，但尾韻回甘很長，甚至偏甜，長度也不錯，口感上應該是在顛峰期了，頗成熟，但還是要稍微醒酒一下更好，蜂蠟味重。是滿好的一瓶白酒。
1996 Chateau Ducru-Beaucaillou Saint-Julien
色澤仍深。
剛開瓶有菇類氣味，black fruit為主，有一點酵母風味和植物系味道。
Solid，結構極佳，堅實、方正，但單寧很細緻，酸度良好，似文質彬彬的紳士。
猜想至少要醒酒2到3小時口感和香氣才會變得比較開放吧。
WS估計2003之後開始是適飲期，我只能說他們應該是又錯了一次吧。目前很封閉。
1993 Comtes Lafon Volnay Santenots du Milieu 1er Cru
植物系香氣為主，有濕地、樹葉氣息，隨後有一點點紅色漿果味道。過一個小時左右出現明顯的中藥（枸杞）氣味，香氣變得甜美。
口感不算濃郁（相較於99的另一個園），still tannic但並不剛硬，足酸。餘韻中等，有一點酒精感，medium-bodied，還不錯的一瓶pinot。
接下來兩瓶酒沒能好好喝，只匆匆喝了一杯即離開，實為可惜。
1997 Bradisismo Cabernet Sauvignon Del Veneto IGT 13％
Deep purple，不透明。
典型CS香氣類型，herb味道。
Medium to full bodied，口感一開始顯得封閉，still tannic.
1993 Ch. Beaucastel CNDP V.V. Blanc
Deep Gold，已經偏橘，色澤極深。
香氣一開始不明顯，只有一點點蜂蠟味。
Medium-bodied，口感相當甜，偏瘦，不似預期中飽滿，餘韻和其他味道一開始都不明顯，封閉。
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今天太冷了，所以結論是今天最好喝的是那鍋兄弟飯店的麻油雞湯。
2005.12.22.