香港的糖水甜品向來有名，近年台北也引進知名的許留山、糖朝和一些港式茶餐廳，小小一碗動輒要價八十、一百，如果是老媽子在家做不出來的也就罷了，有些其實不很困難，自己動手做可以喝個過癮。

比方說銀耳蓮子湯，這個平常感覺很高檔的甜品，路邊攤一碗也要四十元起跳，店面就更別提了。

其實白木耳很便宜，取一些乾貨泡開了，去掉硬硬的蒂頭，加上泡軟的乾蓮子或新鮮蓮子，擺一點紅棗，大同電鍋外鍋加二杯水，等煮好後再加上冰糖，不費太多力氣就可以有一鍋銀耳蓮子湯。

白木耳也可以做成素燕窩，老媽子會把它切得很細，偷懶的話就直接用果汁機攪碎。煮得久一些，讓白木耳本身的膠質充份釋放，就很像燕窩嘍。加上一些枸杞增色，看起來養生又高檔。（如圖）

另外老爺家傳還有一味甜品也很棒，除了木耳、蓮子、紅棗之外，還會加上白果、腰果等，口感和風味都更豐富，這是老爺家媽媽的味道。

曾試過電視上示範的低卡料理，將白木耳略煮，保持爽脆口感，拌上蘆薈醋，就是一道好吃的涼拌菜。

還有其他作法嗎？如果有的話也歡迎提供食譜給愛吃的Grace喔。