台南人氣老店，座無虛席::山根壽司
名稱：山根壽司
地址：台南市民族路二段357號
電話： 06-2252095 ‧ 06-2200733
營業時間： 12：00～14：30、17：00～00：00。
注意事項：以路邊攤式營業，於騎樓與室外用餐。
價位： 壽司45元起，沙拉90元起，手捲40元起，握壽司120元起，炸物40元起，燒烤60元起。
休息日： 每週二公休
攜帶寵物：可
抽煙：可
刷卡：否
國民旅遊卡：否
捷運：無
英／日文服務員： 無
網址：無
停車場：無
交通： 台南觀光巴士於赤崁樓下車，對街武廟旁即達。
台南人氣老店，座無虛席！
台南無人不知的「山根壽司」，google一下，看看食記的數量你就會發現有多少不住台南的人不遠千里特地跑去吃。看著滿滿的冰櫃，不用擔心食材新鮮度，因為絡繹不絕的人潮就是最好的保證。
冰櫃上掛的菜單，顯而易見價格都非常便宜，但實際上光是沙拉就有綜合、生菜、章魚、苦瓜、蘆筍、魚蛋、馬鈴薯、蝦沙拉等八種，更別提其他種類有多豐富了，所以這張菜單應該是羅列人氣商品吧！
與其說山根壽司是有名日本料理店，倒不如說是台日混合在地路邊攤。當然，小編不鼓勵佔用街道這回事，但是赤崁樓、武廟，甚至是台南市政府似乎都樂見其成，而且在路邊吃比較有feel這也是真的～
前菜種類豐富，價格便宜，一不小心點太多！
蘆筍手捲／40元，蝦手捲／40元，價格還算OK，不過裡面有滿滿的馬鈴薯泥，把味道變得很清淡。海苔是真的非常脆～
冷豆腐／35元，用清淡的味淋醬油搭配柴魚片，主角是雞蛋豆腐，老實說小編覺得這是很台式的日式料理，但這不就是草根台南的平價美實精神嗎？
看看這又滑又嫩的雞蛋豆腐，三兩下就清潔溜溜了。
蒸蛋／35元，裡面有切塊的香菇、雞肉、魚板、蚵蠣和玉米。
日式炸豆腐／40元。與冷豆腐不同的，除了有炸過，還把柴魚片換做了白蘿蔔泥，小編個人覺得比冷豆腐好吃，口感多了一層，在舌尖上產生的融合自然豐富，你說是吧！
接下來這道涼拌洋蔥／35元，可以說是所有日式、台式料理不敗經典，不過你在山根壽司可以用最平實的價格品嚐，也是最能符合由南至北所有不同地方不同偏好不同口味的一道菜，必點！
必點生魚片，配飯一級棒！
接下來要進入正題啦，看看這碗鮭魚飯／35元，這麼便宜的價格是不是讓人不由得想多來幾碗呢？炒得鬆軟的鮭魚鬆，配上日式香鬆，再來碗味噌湯／15元，小編在台北可沒見過這種價格，但卻還是不能多點一碗，因為接下來要大啖壽司和生魚片了。
綜合壽司／60元，價格OK，賣相OK，至於口味，小編覺得豆皮壽司最棒了，下次小編要單點一盤豆皮壽司，價格只要45元，更划算！
非常特別的炸豬排／50元。會說特別，是因為附的兩種醬，是一般點炸豬排時很難見到的──早餐店的半透明美乃滋和蕃茄醬。老實說，這種充滿反式脂肪的超高熱量半透明美乃滋真的很美味，只是吃太多會讓人擔心體重的問題……
肉串／60元。沾醬很棒，而且也延續台南一貫的傳統──所有東西都是甜的。再加點七味粉，讓味道綜合一下，可以符合重口味的人，只是肉質很粉，小編也悟不出箇中原因。
期待已久的生魚片終於來了！綜合生魚片／150元，上面已經刷了一層醬汁！什麼！？老闆已經幫我決定好我要吃什麼味道了！？沒錯，台南人有自己的一套貼心理論，而且這醬汁一樣遵循傳統，是甜的哦！
經過上一道的生魚片之後，小編對這道綜合生魚壽司／130元也有了初步的心理準備，也就是指那一層甜甜的醬汁。台南式的日本料理，要親自吃過才能體會其中奧妙哦！