遺忘村無心路4125弄7巷6號5樓147室

2012-12-03 00:53:44古皮之紅龜粿

台北故事館特展：甜點‧故事‧台灣味

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特展時間：2012年12月1日-2013年4月7日

「甜點‧故事‧台灣味」特展是我夢寐以求的一個主題，聚焦在台灣具有故事性的甜點中，將民族的、區域的、傳說故事的、節慶的、禮俗的、祭祀的、祝福的、告別的、休息的種種都在台北故事館中藉由實體與圖文的對照而強化了「故事」的文化感。誠如特展顧問張尊禎(《台灣糕餅50味》作者)認為台灣糕點具有文化情感，吃在嘴裡是讓人窩心與驕傲，糕餅包裹的不只是各式口味的餡料，而是文化──每一口具備師傅傳承、國度內的社經意義、區域性的農林特產、還有印模及圖像的美學，於是吃一塊糕餅的意義就不只是圖求溫飽，而是心情的愉悅，還有生活的幸福感。

2012年12月1日早上10點的開幕茶會讓人期待，捨去過去的西點，採以特展主題的傳統糕餅，各個來歷為太和餅舖、二和珍、李亭香、義美、郭元益、十字軒、龍月堂等重要餅店，館內人員烹水濡茶，讓賓客們在小小的空間裡享受台灣濃郁的甜味，還有淡淡地閒適情操。

這個台灣味特展的優秀地方在於「策展團隊的百般用心」，影、圖、文、物兼具，古今東西皆備，可以看到離島與本島的各色食品，又介紹了各節氣的糕點特色，商借了高雄粿模收藏家黃鳳鳥的部分珍品，聽說「粿模大媽」正來台北故事館「出巡」，又與粿模雕刻師直接聯繫，糕餅產業的配合，使特展不只是「模子」，或者只是「文創」，讓甜點的身分得到適當的確認。幾次策展人發現幾個問題便撥了電話詢問與確認，有缺圖的部分而就提供使用，從這次特展的邀請及參與讓我感受自己生活中與傳統糕餅的親密關係，原來這些年來隨手拍的慶典儀式與糕餅粿圖片如此充實，偷偷得開懷，也相信自己能繼續研究下去。

他們經由設計團隊讓糕餅粿模具有舞台，金色的背錶讓印模櫛比鱗次，圖像的解說相互呼應。

在中秋翌日，從宜蘭的歐燦偉先生手中拿到的糖龜也送給的台北故事館為使用，如果這一項異於「糖塔」的糖製年節祭品能得到更多人的記憶，這將會是展覽所賦予更重的文化傳遞。只是在開展當天有人說：「這是糖塔啊！我記得以前看的是龍鳳鴛鴦、是一組寶塔，好高好大，這好小！這是糖塔！」我在旁順道向她說「糖龜的生活史」，我相信各自的存在需要還以真實的面貌，如果我們都用「旅人的想像」去建構人間萬物，那麼我們也將失去對她的真正認識。

記者會這天有這麼項「踏麵龜」的禮俗，會讓度晬的小朋友踏在大大的紅龜上，大人念念有詞地要小朋友平安健康，希冀龜壽與人壽的對等。可以是麵龜，也可以是紅龜粿，踏在紅龜上的小朋友是開心是哭鬧，都將是這家族對於她的一種期許。最末，會排上抓周的儀式，一探小孩子的未來發展。

「小朋友」在記者會中是吸睛的，特展理念是文字記者的想像力，然而圖像的立即性就從閃光燈的此起彼落可以看到的，不斷踏了又踏的紅龜，周旋在紅龜四周的小朋友隨時是模特兒，都比再多的說解來的生動。

你想想，有沒有參與過踏紅龜的儀式？有沒有吃過大麵龜？有沒有如願地受到祝福？

配合活動，館方製作特展周邊商品，手工烤餅，印有各色台北故事館的古典磁磚紋路。

我們搭上11點前往第二展場剝皮寮文化園區的專車，車上皆是記者賓客。我們在展區中看見三位藝術家以圖繪、塑型、裝置呈現甜點。

會後，我獨自前去久違的龍山寺，在龍山寺捷運站旁的「三水餅店」開心地買著紅麴發粿、小型三官麵線塔、麵製龜桃、還有養生甜米糕、鹹光餅等。因為青山王聖誕在即，下元節剛過，三水餅店內的產品豐富，「店內有青山王廟的印章，下周要發的鹹光餅也是我們做的，印上神印，民眾吃了保平安！」我在前往青山宮的路上品嘗口感潤澤的糕餅，在回高雄的高鐵上配之啤酒為樂，在撰文回憶的當下繼續感受她的親切與真實。