2012-02-07 10:35:37婦之愛
叻沙米線★新加坡美食★料理教學★異國料理食譜
"叻沙"是新加坡、馬來西亞的道地美食,通常都搭配麵條米線居多
一般使用材料有:蝦米、大蒜、辣椒、南薑、香茅、椰漿,並熬煮多時
而成,也可做成火鍋湯底,味道鮮甜,非常好吃喔!
叻沙米線實作如下:
~~~~~~~~~~~~~食材表~~~~~~~~~~~~~~
材料 | 調味料 | ||
內容 | 用量 | 內容 | 用量 |
草蝦 | 3隻 | 叻沙醬 | 30毫升(2大匙) |
魚丸 | 3個 | 清水 | 600毫升 |
油豆腐 | 2個 | 椰漿 | 100毫升 |
米線 | 100公克 | 魚露 | 少許 |
蛤蠣 | 150公克 | 油 | 1大匙 |
豆芽菜 | 100公克 | ||
芹菜 | 少許 |
1.將所有材料洗淨,油豆腐對切,芹菜切珠花,
米線用冷水泡10~15分鐘瀝乾備用。
2.將鍋溫熱加油,轉中小火將叻沙醬炒香。
3.加入清水及椰漿轉中火煮開(要邊煮邊攪拌湯料以避免焦鍋)。
4.湯汁煮滾加入魚丸、油豆腐煮滾。
5.再加入草蝦、蛤蠣,待煮滾加入米線及豆芽菜煮熟用魚露調味,
灑上芹菜珠花熄火盛入碗中即可。
完成囉!料多實在,重要的是........簡單方便又美味啦!
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