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2021-09-16 00:11:59幸福彤話

簡單版鳳梨酥~氣炸烤箱食譜

想吃鳳梨酥不用出門排隊,在家也能輕鬆DIY

使用自製萬用餅皮,包上喜歡的鳳梨內餡

每一口香酥可口,甜而不膩,愈吃愈唰嘴!

餅皮材料/每個約25克<約可製作24-26個>

無塩奶油200克切小塊

低筋麵粉360克

奶粉50克

蛋1個約45克

牛奶或自製優格45克

糖粉過篩40克

內餡

市售鳳梨餡500克

器具

山水氣炸烤箱1台

鳳梨模型1個

作法

所有材料放入盆中<奶油除外>

中筋麵粉先放

放入奶粉、牛奶和砂糖

最後再把雞蛋打入

使用攪拌機打1-2分鐘,把粉拌勻後~

加入小塊室溫奶油

打5-6分鐘後~奶油還有些許顆粒

用手把奶油搓成粉狀後,再打至成團

把麵團裝入塑膠袋中,放入冰箱冷藏20分鐘備用

從冰箱取出麵團分割每個約25克

分別滾圓,可先一半放冰箱冷藏

要製作時在拿出,會比較好操作

☆.☆.☆.☆.☆.☆.☆.☆.☆.☆.☆

鳳梨餡分24或26等份搓圓

每份約18-20克左右

可撒些麵粉當手粉比較好操作

取出一個餅皮,壓平後

放入一個鳳梨餡包緊


稍微整型為橢圓形

放入鳳梨模型中壓出形狀

輕輕往下推,就可以推出鳳梨酥

做好的鳳梨酥分二次烘烤

另一盤先放冰箱備用

山水氣炸烤箱以180度預熱5分鐘


放入中層

以180度烤10分鐘後取出翻面

再以180度烤8~10分鐘完成



烤好後的鳳梨酥取出放涼

香酥可口的鳳梨酥完成囉!

每一口酥脆好吃,甜而不膩

值得試看看!

多做一些放入保鮮盒保存

放入冰箱冷藏,冰冰的吃也很美味喲!

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