冬瓜粥

天氣熱，當胃口不好時，可試試冬瓜粥，再配上一點醬瓜或醃薑，營養夠了，也能排除身體內的濕氣、淤積的多餘水份，會讓人感覺舒暢！

材料：（一杯米的量）

白米 一杯

冬瓜 一塊

絞肉 少許

香菇 兩朵

芹菜 三枝

配料：

薑 兩片

料理酒 少許

鹽 少許

白胡椒 少許

香油 少許

作法：

1.          絞肉可先做成小肉丸，嫌麻煩碎肉亦可。（小肉丸可使粥清爽一些）

2.          冬瓜、香菇切丁。（冬瓜皮保留）

3.          芹菜切珠。

4.          米洗淨，鍋內加入七杯水（可用煮肉丸的湯）。（稠稀可加減水。瓦斯爐上煮則要多一杯水，不要蓋蓋。）

5.          冬瓜丁、香菇丁、冬瓜皮、薑片一倂加入米水中，入電鍋或瓦斯爐上煮。

6.          粥熟後，去冬瓜皮、薑片。

7.          入肉丸、料理酒、鹽續煮至再滾。

8.          盛碗撒下芹菜珠、香油、胡椒，上桌。