平衡人生

2010-03-10 09:12:32砂粒

什素炒雞片

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什素炒雞片

1. 粗梗芹菜
2. 香菇或各種菇類

3. 黑木耳或黑白木耳混合

4. 雞腿肉或雞胸肉或其他

5. 薑片、蒜瓣、辣椒，或豆豉等

6. 太白粉、鹽、胡椒、糖、酒、醬油或蠔油、油

1. 雞肉切片用少量酒、太白粉、胡椒、糖、醬油、水醃漬一會兒。

2. 鍋中少量油入薑蒜香菇煸至略黃，加入木耳續炒，（或乾鍋煸亦可）

3. 將炒料推至一邊，雞肉入鍋炒，至肉色變白，

4. 加入適量水，烹煮至肉熟透，水份收乾，（肉雞易熟，要少點水）

5. 芹菜、辣椒加入、鹽、酒、糖調味，即成。

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