照片-日本茶道-[網摘]。

　　　　　　商旅行腳隨筆２０８－『日本茶道隨筆』

　　一座佈置幽雅的茶室，室內坐著三幾位貴客。衣著入時，端莊文雅。一只生鐵鑄造的茶鍋，黑沉沉透露出穩重意像。鍋底炭火燒紅，鍋內清水沸滾。但見茶道主人玉手輕握茶杓，深入茶鍋內舀出一杓滾水。小心翼翼的將開水，倒入裝著茶粉的茶碗內。然後玉手拿起一柄竹製茶刷，輕輕來迴的將茶粉與水刷調均勻。賓客屛息以待，雙眼注視著主人調茶的動作。

　　調茶主人氣定神閒，動作一個接一個表演絲毫不亂。未幾茶水調勻，將它放在左側，輕巧悠雅的以手撐蓆，巧妙的將身子移動，對正即將奉茶之賓客，再將茶碗輕旋三周，再輕推至賓客面前。此時她的雙目盯視茶水，表情透露出「請慢用」的神色。賓客領情端起茶碗，輕旋三周，然後端近嘴邊開始啜飲。飲罷自懷內掏出白紙，輕輕擦拭碗緣之後歸還主人，

　　以上就是典型之日本茶道過程，看似繁瑣卻是秩序井然。茶道在日本流行已久，但至豐臣秀吉時代則是它的發煌時期。黃金茶室名鍋名水，復有名師千利休之護持，上行下效，瞬間成為當時之風潮主流。根據考古學家之宣稱，茶道源自中國，而且它的歷史至少在千年之上。証據來自中國大陸，遼國古墓群出土之四幅壁畫。壁畫內詳細的描繪出，早年在遼國風行的茶道藝術。

　　四幅壁畫之一，畫面保留完正清晰可讀。桌上一只陶碗，那是當時流行之裝水「茶具」。一只方形之盒箱，係用來裝「茶食點心」之用的食盒。人物後方是煮茶用之「茶鍋」，人物旁側則是磨茶粉的「臼磨」。此外，周遭是一群圍觀之群眾，可以想像那是當時貴族世家之流行。那些壁畫推測至少一至兩千年之物，畫中人物用具栩栩如生，顏色雖然單調些，但能保存如此長久不變顏色真不簡單。

　　茶在中國歷史悠久，它的生存環境約在千呎以上之海拔。因為如此高度之環境中，氣候涼冷人跡較少，復有雲霧裊繞霧露滋潤，生長出來的茶葉苦味較輕。高亢環境出產的茶葉，具有甘芳與香氣之特色。這種茶葉因受日照較少，苦澀之為自然淡化許多。至於它的茶湯顏色金黃討喜，入口之後芳香飲後小甜迴甘，它比較容易被文人雅士與通俗茶客所接受。

　　遼國建國於北中國，契丹人是這個國家的主幹。這個民族慓悍善騎射，多次入侵到中國內部。燒殺擄掠之下也將中國文明帶回家去。中國文明講究慢條斯理，飲茶文化就是要訓練專心。依照壁畫來解釋，那是貴族們聚會才有的活動，因為根據史書記載，「飲茶文化」引進遼國之後，初期流行於貴族圈子裡，多年之後它才流入民間。再經文人雅士之模仿與學習，「茶道」遂普遍流行民間矣。 【完】