『宜蘭大海絕味隨筆』

　　走進宜蘭漁港之夜市裏，海鮮餐飲攤位毗鄰而立。海鮮之花樣多不勝數，魩仔魚羹與蚵仔煎攤位，更是處處可見其蹤跡。随興坐下花個小錢，您必可吃得眉開眼笑快樂無比。至於走入餐廳內，海蔘羹焗龍蝦等高檔海味，應有盡有任君挑選。海鮮美味不勝枚舉，只要您的胃納夠大，任您遍嚐無限歡迎。

　　除了這些說得出名堂的海鮮之外，還有許多獨門之私房海味，不是內行無從知曉。這次來到南方澳探訪親友敘舊，多年未見的親朋好友，已有多人擁船成為老闆了。我的朋友阿寬這傢伙，想當年他的功課其爛無比，基隆水產畢業後就上遠洋漁船服務。克勤克儉十年有成，還娶個賢慧的老婆真是令人羨慕。

　　就在他們夫婦同心積攢之下，退休下來自己也買船當上船東哩。他家擁有兩艘漁船，一艘大船外租，一艘小船則留著自用。我去看他那天，正好遇上他招待親友出海觀賞鯨豚。不請自來的我搭上順風船，也跟著他們大夥一起出海同遊去了。是日天氣風和日麗海波平靜，整片海域上空晴朗無比，萬里無雲視覺良好。復有習習微風送行，真是一個美好海遊的日子。

　　船行海面十分平穩，群群鯨豚肉眼可見。但見牠們秀出追波逐浪絕技，嬉玩追逐海水嘩啦，偶而還會有幾條躍出海面施展泳技。友人之親戚有人暈船嘔吐，我便將他手中之望遠鏡拿過來使用。這支高倍望遠鏡，讓我的視野更加寬廣深遠，鯨豚姿態看得更加清晰。這種路邊撿過來的運氣，讓我樂和個老半天。

　　近午時分船隻靠岸，好友的夫人已在碼頭迎接我們登岸，禮數週到十分親切。當日午宴設在自己家中，兩張大圓桌坐得滿滿。夫人進入廚房張羅忙碌，子女上也都前幫忙。不一會菜盤陸續上桌，看清楚料理內容，才知主人是以海鮮全席招待客人。這桌海鮮全席，生鮮熟炒或酥炸油煎擺滿一桌。

　　兩大桌菜盤擺齊，就在主人殷勤勸進之下開動。大夥杯筷齊動，展開一場熱烈的海鮮大會餐。鮪魚肚肉鮮甜潤嘴，旗魚肚肉更是不遑多讓。蝦蛄頭、佛祖手、在在都是海鮮之稀有。它們的外貌不起眼，滋味卻是好得不得了。至於淺仔與花臉之搭趁，更讓餐桌為之生色不少。

　　大夥吃的情緒High到高點，一大盤的麻辣爆炒龍腸，因其菜色新穎引來大夥的爭嚐。根據友人之告知：「龍腸」就是翻車魚的腸子，加料快炒出鍋立即上桌，滋味鮮脆口感極佳，難怪它會被譽稱為「龍腸」啦。其實，各地的海鮮店都有這道料理，日本海域也有出產這種海鮮，只是它的品質不如南方澳出產的肥厚罷了。今天上桌的龍腸是主人家的船隻現抓現取，其新鮮程度當然無可比擬了。

　　另有一味烏魚胗，它是烏魚的心臟肉塊。一條烏魚只有一胗，湊成一盤需要多少條烏魚可想而知矣。物以稀為貴，得來不易更加珍貴。烏魚胗之料理方法多種，無論任何吃法其口感俱佳。聽說它有壯陽滋陰之功效，台灣男人真奇怪，一聽它能壯陽大家爭搶著要吃。一大盤的烏魚胗瞬間被搶吃一空，就連盤底的餘汁也被倒走了呢。此餐吃到太陽西下才下桌，酒足飯飽一夜好眠，次日便帶著滿足神色辭別回府了。 【完】