2012-07-13 00:00:00Natalie H. F. Ng
韓式海鮮炒年糕 (Korean Seafood Fried Rice Cake / Dduk Bok E)
今天才得悉，韓國的新行政首都——世宗市於本月一日正式成立，現兩首都並存，各自發揮功能。我想，這一舉動是有益的，緩解了首爾因急速城市發展和人口集中而衍生的多種問題，且使韓國各地的發展較均衡。
不論在哪個半球，都常被誤認作韓國人，姐姐說：是因為妳的白皮膚。我想：還因為我有一雙「不大」的眼睛吧！有兩位來自韓國大邱的朋友，他們說我模仿著說韓語時幾可亂真，還說，我吃飯也像韓國人……
從未踏足過韓國土地，對這個國家也不傾心，奇怪地，卻無端和這個國土有了一絲絲的牽連。一個人和一個地方的緣份，也是微妙。
吃過很多次韓國菜，卻竟然沒有吃過炒年糕！第一次吃，是由其中一位韓國朋友親自做的。除了年糕，他加了洋葱、蝦仁、魚餅和方便面。那道年糕，給夏天加添了幾分火辣！我們一邊吃，一邊擦汗，一邊吐舌頭，實在很辣啊！卻又停不了口，因為真的美味誘人！
吃了那麼一次，我就深深記著了這個Dduk Bok E。寒冬天，泡製一道辣年糕，就像媽媽以往說：冬天裡吃點辣的，暖暖腸胃和身子。
做炒年糕其實很簡單，靈魂是韓國辣椒醬，只要加了它，就八九不離十。
﹛韓式海鮮炒年糕﹜
材料：
年糕 300克
蝦仁 200克
魷魚 150克
帶子 150克
高麗菜 500克
胡蘿蔔 1根 (約180克)
洋葱 1個 (約180克)
水 250毫升
調味料：
鹽 2茶匙
黃糖 50克
辣椒醬 100克
做法：
一. 炒鍋中放一湯匙油，油稍熱後，放胡蘿蔔絲入鍋翻炒(圖1)，再放洋葱(圖2)；
二. 胡蘿蔔絲和洋葱略為炒過後，加入撕碎的高麗菜(圖3)，繼續翻炒；
三. 加入250毫升清水(圖4)，蓋上鍋蓋煮蔬菜至軟；
四. 加入鹽、黃糖和辣椒醬(圖5)，攪拌均勻，再下蝦仁和魷魚(圖6)，接著下年糕(圖7)；
五. 煮至年糕變軟入味後，加入帶子(圖8)，帶子全熟後就可熄火起鍋享用。
嘮嘮叨叨：
一. 這個食譜的材料份量可根據個人喜好增減，或材料可隨意變化，並沒有限制的；
二. 起鍋前可先試味，覺得太辣的話就適量加糖，不夠辣的話就多加辣椒醬咯～
這個菜等到冬天可以試下,澳門而家實在太熱了.
版主回應
妳講得0岩啊:)我的冬天,妳的夏天! 2012-08-18 20:56:19
(悄悄話)
2012-07-16 21:22:00
很讚的分享~~~