2009-11-19 12:38:14夜的收藏

蒜蓉蒸蝦

食材:


草蝦300g(洗淨去腸泥)、板條150g、蒜泥75g、蔥花50g、韭菜末

調味料:

香油、油膏、烏醋、味醂

做法:


1.先將板條切條,再把蝦子切蝴蝶刀。


2.醬汁:蒜泥40g + 油膏4大匙 + 少許冷水 + 少許烏醋 + 少許味醂 + 少許香油。


3.起蒸鍋,取成品盤,將板條鋪底(3分鐘),上面再鋪蝦子(劈腿放蝦,蒸50),最後淋上醬汁,入鍋蒸80秒。


4.
起鍋加熱香油+沙拉油(兩者各半),將步驟3取出後,灑上蔥花及韭菜末,再熗上香油即完成。

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