2009-02-23 19:37:27夜的收藏
豇(ㄐ一ㄤ )豆炒肉末
| 材料 : | ||||||||
| 酸豇豆200g、絞肉70g、乾辣椒、花椒粒、蔥花、薑末、蒜末3粒 | ||||||||
| 調味料： | ||||||||
| 高湯1大匙、糖1/2茶匙、醬油1大匙、香油少許 | ||||||||
| 作法: | ||||||||
| 1.酸豇豆切0.3公分丁狀，漂洗冷水，撈出瀝乾備用。 | ||||||||
| 2.取一 深炒鍋，下絞肉炒至焦香，下薑末、花椒粒、乾辣椒，蒜末、作法1炒香， | ||||||||
| 下高湯、醬油、炒至乾香，下蔥花、滴入香油即可。 | ||||||||
| [ 自製豇豆 ] | ||||||
| 買長豆,挑好洗淨, 加鹽 " 沸水汆燙過泡冷水涼透, 然後曬太陽一天. | ||||||
| 泡軟洗淨就可直接煮了 | ||||||