軟絲300g、蔥2根、辣椒1根、蒜頭7顆、櫻花蝦15g

調味料：

香油1小匙、辣油1大匙、蠔油3大匙、糖1大匙

做法：

1‧先將軟絲剝去外膜後切成長條塊，蔥切成長段，蒜頭切片，辣椒切成斜長片，
      櫻花蝦切碎備用。

2‧取一容器，加入蠔油、水和糖調勻成為綜合調味料備用。

3‧將油鍋燒熱至180度，放入軟絲炸約15秒後撈起，將油鍋再燒熱至180度後熄火，
      快速放回軟絲炸至金黃後，起鍋瀝油備用。

4‧以鍋中餘油，先爆香蒜片，再放入辣椒和蔥段炒香，加入櫻花蝦炒出香味後，
      加入綜合調味料和軟絲拌炒均勻，起鍋前淋上香油和辣油拌勻即可盛盤完成
      今天的這一道蒜片軟絲了。