材料 :

 蘆筍 ' 蝦仁 ' 薑泥 ' 蒜泥 ' 米酒 ' 太白粉 ' 香油 ' 鹽 ' 糖 .

作法:

1.  蝦仁開背 ( 從頭到尾 ) , 倒米酒 ' 太白粉 '抓一下入食材, 抓過後放旁邊 .

 2. 蘆筍後段刨皮後 ,再用斜刀切段後泡冷水中 .

3.  調醬汁 , 水1大匙,  鹽 ' 糖 1/2匙 ,味精幾顆粒 '太白粉 1/8匙 ' 少許香油 .

4.  煮水加鹽 ' 沙拉油少許 ' 燙熟 .

5.  起油鍋 , 多油 , 放入蝦仁溫火泡熟 ,撈起 .

6.  起鍋放薑末 '蒜末 ' 把蘆筍撈起放鍋中' 放蝦仁 ' 倒入調好醬汁 , 起鍋前放一點麻油 .