2011-07-04 10:31:04Queen
滷肉飯~自已做再加點小秘方~
滷一鍋肉燥很簡單，但要滷到大家都說好吃就不是簡單的事了!
滷肉飯的密秘武器-肉燥特香料!
滷肉燥時加點肉燥特香料，讓你的肉燥一次到味!!
準備材料
1.五花肉.......................2斤(切丁)
2.美味王肉燥特香料....20克
3.金蘭醬油...................200克
4.冰糖...........................80克(若有加洋蔥一顆，冰糖放70克就好)
5.萬家香香菇素蠔油....120克
6.紅蔥酥.......................60克
7.紅蔥油.......................60克(可不加，全由紅蔥頭代替)
8.豬油...........................少許
9.水...............................2000cc
10.紹興酒......................40cc
ps.紅蔥油可已自已做，只需將紅蔥頭+豬油爆香，到紅蔥頭變咖啡色即可)
可以做起來備用。
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將肉+冰糖+洋蔥一起炒到帶點焦黃
恩~這次買的肉有點太肥了
轉小火加入美味王肉燥特香料和醬油，在鍋裡稍微拌勻就可以了
將備好的料，最好是放入砂鍋滷
用鐵鍋、鋼鍋滷出來的效果就是沒砂鍋來的好
滷約一個半小時後~~
開飯啦!!!
將滷肉淋到白飯上，道地的台灣味-滷肉飯完成啦!!
上一篇：閒閒沒事??來包水餃吧!!
(悄悄話)
2014-05-06 22:29:51
看起來相當美味,不過美味王肉燥特香料 請問這是什麼?何處能買到,還是您的私人秘方?能公開嗎
版主回應
肉燥香料在奇摩跟露天拍賣都有哦，給你網址:http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/c63427376?r=1305277314
2011-10-25 11:28:44
同樣的材料配料同樣的比例能夠做出不一樣